Botwinka, czyli zupa z buraka liściowego (boćwiny), jak i samo warzywo, to dawniej bardzo ceniony przysmak. Dziś zapomniana nadal kusi swoim wyjątkowym delikatnym i buraczkowym smakiem. Polecamy intensywnie czerwoną zupę buraczkową na zimno z dodatkiem świeżych ogórków i rzodkiewek.

Składniki na chłodnik z botwinki

2 pęczki botwinki,
świeży ogórek sałatkowy,
pęczek rzodkiewek,
szczypiorek (lub koperek),
1 kostka bulionu warzywnego,
200 ml śmietany,
150 ml maślanki,
sól, pieprz.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Tym razem przepis na zupę z białych szparagów (tu zielona zupa szparagowa). Krem z białych szparagów można przygotować na bazie aromatycznego wywaru z włoszczyzny. Trwa to jednak nieco dłużej niż ugotowanie kostki warzywnej :) zatem, niecierpliwym polecamy szybszą wersję.
Zupa z białych szparagów jest kremowa, aromatyczna, lekka i dzięki ugotowanym, pływającym w niej główkom szparagów prawdziwie delikatna. Spróbujcie koniecznie!
Składniki:

pęczek białych szparagów,
pęczek włoszczyzny lub 250 g mrożonej włoszczyzny (ewentualnie po prostu 4 szklanki bulionu warzywnego z 2 kostek),
cebula,
0,75 szklanki śmietany 18 %,
2 łyżki masła,
2 żółtka,
sól.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Delikatna zupa z zielonych szparagów i papryki konserwowej to kolorowa uczta dla podniebienia. Polecamy ją także w wersji bez papryki konserwowej, z podwójną ilością szparagów.
Składniki:

150 g zielonych szparagów (w wersji bezpaprykowej – 300 g szparagów),
strąk papryki konserwowej (najlepiej czerwonej lub żółtej),
litr wywaru warzywnego,
50 g płatków migdałów,
0,75 szklanki śmietany 18 %,
żółtko,
łyżka masła,
łyżka mąki,
cukier,
sól, pieprz.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Warzywna zupa krem z awokado to pokaz wielkiej gamy kolorów w jednej potrawie. Kolejne warzywa przenikają przez ciepły, jasny odcień delikatnego kremu z awokado. Łagodny, ale niepowtarzalny smak i ciekawe połączenie bogatej palety warzywnej to zdecydowane atuty zupy krem z awokado.
Składniki:

1,75 szklanki bulionu warzywnego (1 kostka),
awokado,
pół dużego pora,
pół szklanki kukurydzy,
2 pomidory,
nieduża papryczka chili (papryka pepperoni),
ząbek czosnku,
2/3 szklanki mleka,
2 łyżki soku z cytryny,
sól, pieprz.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Zupa krem z ziemniaków (bo z dodatkiem delikatnego purée) to prawdziwy rarytas. Zwykła-niezwykła kartoflanka potrafi naprawdę zawrócić w głowie. A do tego przyciąga – prostotą, bo przepis na zupę ziemniaczaną do trudnych nie należy :)
Składniki:

1,2 l bulionu warzywnego (z 2 kostek),
8 średnich ziemniaków,
2 marchewki (opcjonalnie),
1,5 cebuli (szalotki),
2 ząbki czosnku (opcjonalnie),
pieczywo tostowe,
sól, pieprz.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Niby gazpacho, ale ogórkowe, niby to zupa, ale jakby mizeria, niby mizeria, ale doskonała z chlebem jako pasta. Taki zwariowany, a jednak prosty przepis dziś polecamy :) Przepis na chłodnik – hiszpański specjał, gazpacho, czyli zupa krem ogórkowa albo mizeria :)
Składniki:

2 świeże ogórki,
pół cebuli,
0,5 l jogurtu naturalnego,
pół cytryny,
2 łyżki oliwy z oliwek,
sól, pieprz.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Zupa meksykańska to istna mieszanka smaków. Słodka kukurydza ustępuje kwaśniej śmietanie. Kwaśność wspierają pojedyncze, delikatne i cienkie skórki cytryny. Kwaśna drużyna zdaje się górować nawet nad pikantnym, samotnym, ale ostrym chili. Nie pomaga mu cebula z czosnkiem, których smak po usmażeniu ginie gdzieś w oddali. Jednak do akcji wkracza mleko próbując załagodzić spór. Czy mu się uda?
Przekonacie się… nie, nie w następnym odcinku, ale zwyczajnie – przyrządzając zupę :) Spróbujcie smaku istnego Meksyku :)
Składniki zupy meksykańskiej:

2 kubki kukurydzy (najlepiej z puszki),
3 kubki bulionu warzywnego (900 ml; 1,5 kostki)
mała cebula (szalotka),
ząbek …