Przepis na szybki obiad z  jesiennych dóbr. Nie zniechęcaj się liczbą składników, bo możesz dowolnie lawirować między   zaleceniami. Sos śmietanowo-ketchupowy nie jest konieczny, niektóre przyprawy możesz wyciąć. Jeśli masz soję (krajankę sojową), marchew, cebulę i ziemniaki lub makaron, to już jet dobrze ;)
Składniki na sojową potrawkę:

 1 opakowanie kotletów sojowych,
1/4 średniej dyni,
4 marchewki,
2 duże ząbki czosnku,
1 duża cebula,
1/2 kg ziemniaków lub 1/2 op. makaronu,
1/3 małej paczki słonecznika łuskanego,
1/4 opakowania dużej śmietany,
trochę keczupu,
woda.

Przepis na zupę pomidorową – szybką i prostą.
Składniki na zupę pomidorową (2 porcje):

butelka 0,3 l  soku z pomidorów w puszce (może być razem ze zblendowanymi pomidorami),
kubek wody (+ woda do gotowania makaronu),
3 garście makaronu świderki,
płaska łyżka włoszczyzny błyskawicznej,
łyżeczka bazylii,
łyżeczka czosnku granulowanego,
łyżeczka oliwy z oliwek,
sól, pieprz.

Przepis na szybką zupę pomidorową – gotowa w 10 min; przyrządzona bez wywaru.
Składniki na zupę pomidorową (dla 2-3 osób):

krojone i obrane pomidory w puszce,
2 szklanki wody,
mała miseczka makaronu (ja dałam nitki, ale może być jakikolwiek),
2 ząbki czosnku (wg uznania mniej lub więcej),
bazylia suszona,
suszone warzywa do zupy,
sól, pieprz.

Przepis na sałatkę makaronową.
Składniki na sałatkę makaronową z curry:

500 g makaronu – najlepiej fusilli (świderki),
3-4 ogórki konserwowe,
3 ugotowane jaja,
1/2 puszki czerwonej fasoli,
1/2 puszki kukurydzy,
2 starte ząbki czosnku,
2-3 łyżki majonezu,
sól, pieprz,
curry do smaku.

Przepis na fungi z kiełkami słonecznika i fasolą mung.
Składniki na zielone fungi z kiełkami:

5 średnich pieczarek,
1/4 puszki groszku zielonego (bądź mrożony),
1/4 średniej czerwonej papryki,
1/2 pora,
garść kiełków fasoli mung + kiełki słonecznika,
makaron pełnoziarnisty,
jogurt naturalny,
ok 25 g sera camembert do smaku,
przyprawy: tymianek, cząber, oregano, bazylia, chili,
odrobina przecieru pomidorowego lub ketchupu dobrej jakości,
olej rzepakowy.

Przepis na wegańską zupę z ciecierzycy w wersji dietetycznej.
Składniki na zupę z ciecierzycy (8 porcji):

ciecierzyca – 200 g – 640 kcal,
makaron 0,5 szkl. – 50 g – 168 kcal,
wywar z włoszczyzny,
marchew – 100 g – 41 kcal,
mąka pszenna 1/4 szkl. – 33 g – 115 kcal,
przyprawy,
natka pietruszki,
cebula mała – ok. 50 g – 15 kcal,
woda – 3 litry.

Propozycja na danie może niezbyt urodziwe, ale za to pyszne. Słodko-ostry, orientalny posmak stanowi ciekawe urozmaicenie makaronowej monotonii.
Składniki na makaron z soczewicą w sosie pomidorowym:

150 g zielonej soczewicy,
230 g makaronu (penne lub świderki),
250 g koncentratu pomidorowego (z kartonika, 99,5 % pomidorów),
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
1 łyżeczka cukru,
olej (około łyżki),
sól, pieprz,
oregano, papryka ostra.