Przepis na zupę z soczewicy.
Składniki na zupę z soczewicy i suszonych pomidorów (na 4 spore porcje):

180 g czerwonej soczewicy,
100 g suszonych pomidorów,
150 g czerwonej cebuli,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki oleju,
1/2 łyżeczki cynamonu,
1 łyżeczka kuminu,
1 łyżeczki pieprzu cayenne,
2 liście laurowe,
1/2 litra bulionu warzywnego,
kilka łyżek gęstej śmietany,
płatki chili,
opcjonalnie 1 łyżka skórki z limonki i sok z niej (najlepiej eko, niewoskowanej) – pominęłam.

Przepis na przekąskę i pyszne śniadanie.
Składniki na bagietkowe łódeczki z jajkiem (na 4 porcje):

4 małe bagietki,
100 g mrożonego szpinaku w liściach,
1 mała cebula,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki oleju,
kilka suszonych pomidorów,
50 g żółtego sera (bez podpuszczki zwierzęcej),
2 jajka z chowu wolnowybiegowego,
sól, pieprz,
gałka muszkatołowa.

Przepis na gołąbki z ryżem, pieczarkami cieciorką i soczewicą.
Składniki na gołąbki z ryżem:

główka kapusty białej,
200 g ryżu,
garść ciecierzycy,
100 g soczewicy zielonej,
100 g pieczarek,
cebula,
przyprawy, zioła.

Przepis na rozgrzewający gulasz wegetariański z cieciorki i soczewicy.
Składniki na ciecierzycowo-ziemniaczany gulasz (ok. 3 porcje):

2-3 średniej wielkości ziemniaki,
3-4 łyżki pomidorów z puszki,
niepełna szklanka czerwonej soczewicy,
1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy,
duża cebula,
3 łyżki oleju,
1 łyżeczka kurkumy,
1 łyżeczka zmielonego kuminu,
sól, pieprz.

Przepis na szybki obiad z  jesiennych dóbr. Nie zniechęcaj się liczbą składników, bo możesz dowolnie lawirować między   zaleceniami. Sos śmietanowo-ketchupowy nie jest konieczny, niektóre przyprawy możesz wyciąć. Jeśli masz soję (krajankę sojową), marchew, cebulę i ziemniaki lub makaron, to już jet dobrze ;)
Składniki na sojową potrawkę:

 1 opakowanie kotletów sojowych,
1/4 średniej dyni,
4 marchewki,
2 duże ząbki czosnku,
1 duża cebula,
1/2 kg ziemniaków lub 1/2 op. makaronu,
1/3 małej paczki słonecznika łuskanego,
1/4 opakowania dużej śmietany,
trochę keczupu,
woda.

Przepis na szybkie danie z ryżem.
Składniki na szybkie risotto (na 1 osobę):

paczka ryżu jaśminowego,
pół cebulki,
dwie/trzy łodyżki kopru,
łyżka uprażonego i rozdrobnionego siemienia lnianego (mogą być nieobrobione ziarna),
pół szklanki jogurtu naturalnego,
50 g (1/4 opakowania Favity) sera feta.
sól, pieprz ziołowy.

Tym razem nieco przerobiony przepis z lecker.de na zapiekankę (tartę z kaszy kukurydzianej/polenty) z dynią hokkaido i salsą pomidorową. Pyszne, pożywne i zdrowe danie, efektownie kolorowe, więc nadaje się dobrze na przyjęcie. Jedyny warunek, aby podać je w ładnych kawałkach to cierpliwość, bo aby ją pokroić trzeba poczekać aż zupełnie wystygnie i stężeje. Jeżeli chodzi o ser, użyłam koziego twarogu, ale nada się każdy o wyrazistym smaku, można również dać tofu i zrobić wersję wegańską, ale wtedy doradzam solidne doprawienie :) Gdybyście mieli problem z kupienie dyni hokkaido, to użyjcie …