Wegetarianizm » Przepisy wegetariańskie:

Kotlety wegetariańskie

Dania główne, Dania smażone, Kotlety wegetariańskie, Kuchnia Pięciu Przemian »

Kotlety z kaszy gryczanej z serem

Kolejny przepis na kotlety w wersji wege
Składniki:

2 woreczki kaszy gryczanej,
marchew 2 szt.,
por (biała część) 1 szt.,
cebula 1 szt.,
czosnek 2 ząbki,
sól, pieprz, papryka czerwona, sos sojowy,
garść startego sera żółtego,
2 jajka,
bułka tarta,
opcjonalnie sezam.

Dania smażone, Kotlety wegetariańskie, Kuchnia wegańska, Przepisy bezglutenowe »

Kotlety z czerwonej fasoli

Równie szybkie do przygotowania, co zupa ogórkowa – kotleciki z czerwonej fasoli. Dla osób, które z różnych powodów nie jedzą mięsa, to świetna alternatywa dla zwykłych kotletów.

Składniki na kotlety z czerwonej fasoli:

1 puszka czerwonej fasoli bez zalewy,
2 cebule,
pół pęczka natki,
2-3 łyżki mąki kukurydzianej (zmieliłam kaszkę kukurydzianą, którą akurat miałam, stąd widoczne żółte kropeczki),
odrobina oleju kukurydzianego,
sól,
przyprawy wg uznania – ja dałam granulowany czosnek i cząber, który daje się do dań z fasoli, by ułatwić trawienie.

Dania główne, Kotlety wegetariańskie »

Wegańskie burgery

Zdrowe, różowe, pyszne wegańskie burgery Oczywiście można do śmierci toczyć dyskusję na temat nazwy, ale według mnie te wszystkie dywagacje, jak się powinno nazywać potrawy wegetariańskie mające kształt/ formę taką jak dania mięsne, to przerost formy nad treścią. Zresztą niektóre nazwy, jak chociażby burger czy kotlet, są już tak mocno zakorzenione w wegetariańskich przepisach, że nie wywołują żadnej sensacji.
Przepis inspirowany książką „Veggie burgers every which way” Lukasa Volgera.
Składniki na wegańskie burgery (na ok. 15 kotlecików):

1 szklanka czerwonej fasoli namoczonej na noc,
2 liście laurowe,
kilka kulek ziela angielskiego,
1/2 szklanki czerwonej quinoa,
2 …

Dania główne, Dania smażone, Kotlety wegetariańskie »

Kotlety brokułowe

Przepis na kolejne wyśmienite kotlety wegetariańskie z brokułów.
Składniki na kotlety brokułowe:

1 brokuł,
2-3 gotowane ziemniaki,
1 jajko,
2 łyżki mąki (mniej lub więcej, do zagęszczenia masy),
sól, pieprz,
natka z pietruszki,
bułka tarta,
oliwa z oliwek.

Dania główne, Dania smażone, Kotlety wegetariańskie »

Kotlety z kaszy kuskus z sosem pieczarkowym

Pomysł na kotlety wegetariańskie z kaszy kuskus.
Składniki na kotlety z kaszy kuskus:

100 g kaszy kuskus,
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
2 pieczarki,
pietruszka,
1 marchewka,
1 jajko,
2 łyżki bułki tartej,
2 łyżki masła,
sól, pieprz,
papryka słodka,
olej.

Dania główne, Dania smażone, Kotlety wegetariańskie, Przepisy z dyni »

Placki dyniowe z jogurtowym sosem

Przepis na pyszne placki z dyni.
Składniki na placki dyniowe z jogurtowym sosem:

240 g dyni,
100 g białego sera koziego,
5 łyżek mąki,
1 łyżka bułki tartej,
sól, pieprz,
ostra papryka,
pół kubka jogurtu naturalnego,
łyżka sera pleśniowego z podpuszczką mikrobiologiczną,
dwa źdźbła szczypiorku,
olej.

Dania główne, Dania smażone, Kotlety wegetariańskie »

Placki z cukinii z sosem jogurtowo-ziołowym

Przepis na pyszne placki z cukinii.
Składniki na placki z cukinii z sosem jogurtowo-ziołowym:

700 g cukinii,
50 g mąki,
40 g sera żółtego,
2 jajka,
olej,
7 łyżek bułki tartej,
sól, pieprz,
1/2 szklanki jogurtu naturalnego,
ząbek czosnku,
listki świeżej bazylii.