Przepis na bakaliowe batoniki z musli.
Składniki na figowe batoniki muesli (na 16 sztuk):

200 g suszonych, niesiarkowanych fig – do batoników będziemy potrzebować szklankę purée,
2 szklanki mieszanych lub owsianych płatków,
60 g masła,
2 łyżki mieszanki zmielonych ziaren i pestek lub siemienia lnianego,
2 łyżeczki cynamonu,
1/4 szklanki rodzynek,
1/2 szklanki melasy,
1 łyżka miodu.

W smaku podobne do kokosanek i ciastek zbożowych. Pyszne bez żadnych dodatków, nieprzyzwoicie proste – bez żadnego wałkowania, wycinania itd. Kruche i pełnoziarniste ciasteczka kokosowe.
Składniki na kruche ciasteczka z kokosem (12-14 sporych ciasteczek):

1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej,
3/4 szklanki wiórków kokosowych,
1/2 szklanki płatków owsianych,
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
1/2 szklanki cukru,
1/2 szklanki oleju,
1/2 szklanki mleka sojowego.

Podobne przepisy na kotlety wegetariańskie  znajdują się w wielu miejscach sieci, jednak ja postawiłam na prostotę i zrezygnowałam z mocnego przyprawiania na rzecz soli, pieprzu i czosnku. Pewnie już ktoś to wymyślił, ale nie widzę na Zwegowanych, to wrzucam. :)
Składniki na kotlety z tofu u brokułów (6-7 kotlecików):

150 g tofu naturalnego,
pół główki brokuła,
pół szklanki płatków owsianych lub jęczmiennych,
opcjonalnie: 1-2 ząbki czosnku, 1-2 łyżki słonecznika łuskanego,
sól, pieprz,
bułka tarta do panierowania,
olej do smażenia.

Ten przepis to prosta baza do modyfikacji. Zachowując podane proporcje można zmienić w zasadzie wszystko – rodzaj strączków (na inną soczewicę, fasolę czy ciecierzycę), przyprawy i dodatki (różne natki, sery, itp.). Kotlety wegetariańskie zjedliśmy je na obiad w towarzystwie gotowanych ziemniaków z koperkiem i prostą surówką z czarnej rzepy, za którą przepadam. Polecam!
Kotleciki z soczewicy i surówka z czarnej rzepy (na 15 niewielkich kotlecików):

niecała szklanka (200 ml) pomarańczowej soczewicy,
1 jajko,
3 łyżki płatków owsianych,
3 łyżki bułki tartej,
1/2 łyżeczki garam masali,
pęczek natki pietruszki,
sól, pieprz,
olej do smażenia.

Soczewicę gotujemy z dodatkiem liścia laurowego i …

Prosty przepis na pyszne ciasteczka ;)
Składniki na owsianki ze słonecznikiem:

szklanka ziaren ze słonecznika,
kostka margaryny,
2 łyżki cukru
torebka cukru waniliowego,
łyżeczka proszku do pieczenia,
szklanka płatków owsianych,
szczypta soli,
1 i 1/3 szklanki mąki.

Przepis na wegetariańskie kotlety z orkiszu.
Składniki na kotleciki orkiszowe (10 sztuk):

niecała szklanka (200 ml) ziaren orkiszu zamoczonych na noc,
kilka młodych marchewek,
1 cebula, drobno posiekana,
2 ząbki czosnku,
4-5 łyżek oleju + olej do smażenia kotlecików,
kilka łyżek płatków owsianych,
sól, pieprz,
kumin.

Przepis na ciasteczka owsiane z migdałami.
Składniki na ciasteczka owsiano-migdałowe:

3 szklanki płatków owsianych,
1 szklanka musli z suszonymi owocami,
1 szklanka mąki,
opakowanie rodzynek,
1 opakowanie śliwek suszonych (ew.  żurawina),
1 opakowanie migdałów (200 g),
4 łyżki oleju,
cukier wanilinowy,
1,5 szklanki mleka,
cynamon.