Wegetarianizm » Przepisy wegetariańskie:

Sałatki surówki

Kuchnia Pięciu Przemian, Przepisy z dyni, Sałatki surówki »

Sałatka z dynią

Coś na jesienną pluchę – sałatka z dynią i makaronem!
Składniki na sałatkę z dynią:

200 g dyni,
200 g makaronu drobnego z pełnego ziarna,
100 g pestek z dyni,
3 łyżki masła klarowanego lub oleju,
sól,
2 cebule,
listki mięty,
2 łyżki śmietany,
2 ząbki czosnku.

Dania gotowane, Kuchnia Pięciu Przemian, Sałatki surówki »

Quinoa z pieczonymi burakami

Prosty przepis zawierający bogatą w białką komosę ryżową, znaną też jako ryż lub proso boliwijskie.
Składniki na quinoa z pieczonymi burakami:

ok. 1 szklanka opłukanej quinoa (komosa ryżowa),
1-2 buraki,
pół fety,
1 pomidor,
¼ ogórka,
sól, pieprz,
bazylia, oregano,
oliwa.

Dania wigilijne, Kuchnia wegańska, Przepisy bezglutenowe, Sałatki surówki »

Sałatka ziemniaczana z wegańskim majonezem

Prosta i smaczna sałatka ziemniaczana składa się z kilku składników, które zazwyczaj każdy ma w domu i nie trzeba specjalnie wybierać się po nie do sklepu. Wersja podstawowa plus urozmaicona

Składniki na sałatkę ziemniaczaną z wegańskim majonezem:

0,5 kg ziemniaków,
1-2 cebule,
1-2 ząbki czosnku,
kilka ogórków konserwowych lub kiszonych – sprawdźcie, które bardziej Wam odpowiadają

Dania smażone, Kuchnia wegańska, Przepisy bezglutenowe, Sałatki surówki »

Szpinak z mrożoną cytryną

Do pieczonych ziemniaków z rozmarynem idealnie pasuje szpinak z mrożoną cytryną. Przygotowanie zajmuje 10 minut i jest banalnie proste. Wszystkich, którym szpinak źle się kojarzy z dzieciństwa, zapewniam, że ten to zupełnie inna bajka
Składniki na szpinak z mrożoną cytryną:

 0,5 kg (2 pęczki) świeżego szpinaku,
1 duży ząbek czosnku,
olej kukurydziany / oliwa,
sól,
odrobina utartej mrożonej cytryny (świeżą cytrynę parzymy wrzątkiem i wkładamy do zamrażalnika).

Dania wigilijne, Kuchnia wegańska, Przepisy bezglutenowe, Przepisy na surówki, Sałatki surówki »

Surówka z buraczków

Wiem, że nie każdy lubi buraczki, ale zachęcam do wypróbowania przepisu – może się przekonacie. Są zdrowe, słodkie  i można je robić na wiele sposobów. Dzisiaj sałatka z buraczków, papryki i cebuli, którą u nas w domu robi się na zimę. Potem wyjmujemy tylko słoiczek do obiadu i mamy pyszny dodatek.
Składniki na surówkę z buraków:

3 kg buraków,
1 kg czerwonej papryki,
pół kg cebuli.

Składniki na zalewę do surówki z buraków:

pół litra wody,
pół szklanki octu 10%,
łyżka soli,
pół szklanki cukru.

Dania wigilijne, Kuchnia wegańska, Przepisy bezglutenowe, Przepisy na Sylwestra, Sałatki surówki »

Obiecałam przepis na sałatkę, wykorzystując to, że mam już wegański majonez. Oryginalny połączenie składników daje świetny efekt smakowy. Wykonanie jak zwykle bardzo proste
Składniki na sałatkę z kalafiora z suszoną żurawiną:

główka kalafiora,
puszka kukurydzy,
pęczek koperku,
dwie garści suszonej żurawiny,
1-2 ząbki czosnku,
wegański majonez.

Kuchnia wegańska, Przekąski dodatki, Przepisy bezglutenowe, Przepisy na Sylwestra, Sałatki surówki »

Marchewka po marokańsku

Co można zrobić z marchewki? Na pewno całe mnóstwo pysznych dań. Był już pasztet z czerwonej soczewicy i marchewki, na pewno będzie jeszcze coś na słodko, jakieś marchewkowe ciasto, ale dzisiaj danie w stylu marokańskim. Duszona chrupiąca marchewka o oryginalnym smaku. Doskonała do zjedzenia sama, ale też jako dodatek. W dzisiejszym obiedzie występowała obok pieczonych ziemniaków z rozmarynem (przepis w poprzednich postach) i super zdrowej surówce z domowej roboty kapusty kiszonej.
Składniki na marchewkę po marokańsku:

kilka marchewek,
2-3 pomarańcze,
2-3 ząbki czosnku,
łyżeczka kurkumy,
brązowy cukier,
olej kokosowy (tu biały na łyżeczce, topi się w temperaturze …