Przepis na zupę z soczewicy.
Składniki na zupę z soczewicy i suszonych pomidorów (na 4 spore porcje):

180 g czerwonej soczewicy,
100 g suszonych pomidorów,
150 g czerwonej cebuli,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki oleju,
1/2 łyżeczki cynamonu,
1 łyżeczka kuminu,
1 łyżeczki pieprzu cayenne,
2 liście laurowe,
1/2 litra bulionu warzywnego,
kilka łyżek gęstej śmietany,
płatki chili,
opcjonalnie 1 łyżka skórki z limonki i sok z niej (najlepiej eko, niewoskowanej) – pominęłam.

Przepis na rozgrzewający gulasz wegetariański z cieciorki i soczewicy.
Składniki na ciecierzycowo-ziemniaczany gulasz (ok. 3 porcje):

2-3 średniej wielkości ziemniaki,
3-4 łyżki pomidorów z puszki,
niepełna szklanka czerwonej soczewicy,
1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy,
duża cebula,
3 łyżki oleju,
1 łyżeczka kurkumy,
1 łyżeczka zmielonego kuminu,
sól, pieprz.

Prosty przepis na zupę z soczewicy – w 40 min.
Składniki na zupę w soczewicy:

1,5 szklanki czerwonej soczewicy,
4 średnie ziemniaki,
1 średnia cebula,
2 duże ząbki czosnku,
5 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
kminek,
kurkuma,
tymianek,
sól ziołowa,
sól,
pietruszka do posypania.

Zupełnie nie miałam pomysłu na dzisiejsze śniadanie, ale trochę inwencji twórczej i ot – skomponowałam pyszne i proste danie!
Składniki na soczewicę w pomidorach (na jedną osobę):

60g czerwonej soczewicy – 226 kcal,
duży pomidor (ok. 170 g),
pół czerwonej papryki (ok. 70 g),
natka pietruszki (dużo!),
plaster cebuli,
łyżeczka błonnika pokarmowego,
sól, pieprz, szczypta chili, słodka papryka.

Przepis na marchewkową kremową zupę z soczewicy.
Składniki na zupę krem z czerwonej soczewicy:

1 szklanka czerwonej soczewicy,
ok. 5 średnich ziemniaków,
2 marchewki,
1/4 dużego kalafiora,
1/2 cebuli,
2-3 ząbki czosnku,
sól, pieprz,
świeże liście bazylii (opcjonalnie tymianek).

Zupa z soczewicy to zdrowe i sycące danie. Tu w różnych odcieniach czerwieni – z czerwoną soczewicą, papryką, marchewką i pomidorami.

Składniki na zupę z soczewicy z papryką i marchewką

szklanka czerwonej soczewicy,
2 czerwone papryki,
3 marchewki,
puszka krojonych pomidorów,
2 cebule,
kawałek selera,
kostka bulionu warzywnego,
oliwa z oliwek,
sól, pieprz,
czosnek,
sproszkowana papryka.

Pasztet z marchwi i soczewicy to doskonały, niezwykle smakowity dodatek do kanapki. Marchewkowa pasta przygotowana w formie do ciasta jest bardzo wydajna – starcza na długi czas, nawet, gdy znika w okamgnieniu ;)

Składniki na pasztet z soczewicy i marchewki

300 g soczewicy (np. zielonej i czerwonej razem),
500 g marchewki,
3 ząbki czosnku,
6-7 łyżek startego sera żółtego,
2 jajka,
mielony kminek,
zioła prowansalskie,
sól, pieprz.