Przepisy wegetariańskie - wegetarianizm

Ten przepis na kolorowe kotlety wegańskie - pokryte zarumienionymi płatkami owsianymi i zielonymi drobinami ziół - to prosty sposób na szybkie i pyszne danie z tofu. Warto spróbować! ;)

Kotlety ziołowe z tofu i płatkami owsianymi

Składniki na ziołowe kotlety z tofu i płatkami owsianymi

• 320 g tofu,
• mała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• czubata łyżka płatków owsianych,
• łyżka posiekanych ziół (szczypiorek, natka pietruszki, majeranek, koperek),
• pół łyżki sosu sojowego,
• mielona słodka papryka,
• sól, pieprz.

Kotlety ziołowe z tofu i płatkami owsianymi

W kotletach ryżowych nie ryż jest charakterystyczny, ani nawet tofu, czy kalafior. Placki można być bowiem przed smażeniem posypać ziarnami sezamu albo siemienia lnianego. Ale równie ciekawie wygląda mieszanka ziaren, tworzy prawdziwy rarytas - specyficzne pieguski :)

Kotlety ryżowe z tofu i kalafiora

Składniki na kotlety ryżowe z tofu i kalafiora

• 150 g tofu,
• 300 g kalafiora,
• 120 g ryżu,
• cebula,
• 2-4 ząbki czosnku,
• 2 łyżki bułki tartej (może być także czosnkowa),
• 0,4 l bulionu warzywnego,
• ziarna sezamu lub siemię lniane,
• szczypta sproszkowanego chili i kminku,
• sól, pieprz.

Kotlety ryżowe z tofu i kalafiora

Tofu to chyba jeden z najbardziej znanych przysmaków zarówno wśród wegan, jak i wegetarian. Przepis choć zdecydowanie wegetariański, to w smaku kotletów na pewno nie umknie wam tofu (nieprzyzwyczajeni mogą dodać więcej marchewki :)

Kotlety z tofu i marchewki z pesto szpinakowym

Składniki na serowe kotlety z tofu i marchewki z pesto szpinakowym

• 400 g tofu,
• marchewka,
• 100 g startego sera żółtego,
• cebula,
• 2 jajka,
• natka pietruszki lub szczypiorek,
• sól, pieprz.

Składniki na pesto ze szpinakiem

• 2-3 ząbki czosnku,
• ok. 6-8 kostek mrożonego szpinaku (zamiast szpinaku możemy wykorzystać także pęczek oregano),
• garść orzechów piniowych lub kilka pestek dyni,
• 70 g startego sera żółtego,
• 3-5 łyżek oliwy,
• oregano,
• sól, pieprz.

Kotlety z tofu i marchewki z pesto szpinakowym

Przepis na jabłecznik.

Dodaj zdjęcie!

Składniki na jabłecznik

• 2 kg jabłek,
• 2 szkl. mąki,
• 2 szkl. kaszy manny,
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 szkl. cukru lub 3 łyżki miodu (opcjonalnie),
• 3 łyżeczki cynamonu,
• 3/4 kostki margaryny.

Jabłecznik

Przepis na sałatkę dosłownie tak prosty i nieskomplikowany, jak to brzmi w tytule :) Sałatka z mieszanką różnych kiełków (soja, rzodkiewka, lucerna, soczewica, pszenica), kukurydzą i sałatą lodową smakuje lekko i orzeźwiająco. A do tego jest zdrowa - świeże kiełki są naturalnym źródłem witamin i mikroelementów, np. żelaza.

Sałatka z kiełkami i kukurydzą

Składniki na sałatkę z kiełkami i kukurydzą

• kilka łyżek kukurydzy z puszki,
• mieszanka kiełków soi, soczewicy, lucerny, rzodkiewki, pszenicy,
• kilka liści salaty lodowej,
• sól, pieprz,
• kilka kropel sosu np. czosnkowy.

Sałatka z kiełkami i kukurydzą

Pomysłów na wykorzystanie tofu w daniach codziennych nie brakuje. A co gdyby - zamiast ziemniaków - użyć tofu do przygotowania frytek? My już wiemy :) Spróbujcie prostego przepisu - frytek z tofu obtoczonych w mące kukurydzianej.

Frytki z tofu

Składniki na frytki z tofu

• 180 g tofu naturalnego (lub więcej, w zależności od tego, na jak dużej porcji nam zależy),
• mąka kukurydziana (kilka łyżek),
• zioła prowansalskie,
• olej lub oliwa z oliwek.

Frytki z tofu