Bezglutenowe, kruche, wegańskie kokosanki

Uwielbiam kokosanki. Niestety te ze sklepu są z jajkiem, na które mam alergię. Jak się okazało, można jednak zrobić kokosanki, które smakiem, wyglądem i konsystencją przypominają te prawdziwe. Wykonanie banalnie proste i już mamy coś słodkiego do popołudniowej herbatki

• 100 g (małe opakowanie) wiórków kokosowych,
• łyżeczka oleju kokosowego,
• 2-3 łyżki mąki kukurydzianej,
• 2-3 łyżki brązowego cukru,
• woda.

Suszone jabłka

Prosta przekąska, kiedy macie ochotę na coś słodkiego, ale nie chcecie sięgać po batonika ze sklepu. Przepis dobry szczególnie na zimowe dni, gdy można wykorzystać ciepłe grzejniki

Sok warzywny

Świeżo wyciśnięty sok warzywno-owocowy to pyszna bomba witaminowa. Jeśli macie w domu sokowirówkę, nie zawahajcie się jej użyć

• kilka marchewek,
• 2 buraki,
• pietruszka,
• kawałek selera,
• kawałek białej rzodkwi,
• kilka jabłek ze skórką,
• łodyżki świeżego szpinaku.

Sok warzywny

Wegański majonez z białej fasoli

Hmm… Przecież weganie też jedzą sałatki. Skąd biorą więc majonez? Okazuje się, że z białej fasoli. Każdy robi go według własnych preferencji smakowych – może być zatem wiele odmian wegańskiego majonezu. Przy nietolerancji jajek jest to naprawdę świetne rozwiązanie.

Składniki na majonez z białej fasoli:

• puszka białej fasoli razem z zalewą,
• 2-3  łyżeczki musztardy (najlepiej ostrej),
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 4-5 łyżek oleju kukurydzianego,
• sól, pieprz (ewentualnie inne ulubione przyprawy).

Majonez z białej fasoli – wegański majonez

Sałatka z kalafiora i suszonej żurawiny

Obiecałam przepis na sałatkę, wykorzystując to, że mam już wegański majonez. Oryginalny połączenie składników daje świetny efekt smakowy. Wykonanie jak zwykle bardzo proste

• główka kalafiora,
• puszka kukurydzy,
• pęczek koperku,
• dwie garści suszonej żurawiny,
• 1-2 ząbki czosnku,
• wegański majonez.

Sałatka z kalafiora z suszoną żurawiną

Marchewka po marokańsku

Co można zrobić z marchewki? Na pewno całe mnóstwo pysznych dań. Był już pasztet z czerwonej soczewicy i marchewki, na pewno będzie jeszcze coś na słodko, jakieś marchewkowe ciasto, ale dzisiaj danie w stylu marokańskim. Duszona chrupiąca marchewka o oryginalnym smaku. Doskonała do zjedzenia sama, ale też jako dodatek. W dzisiejszym obiedzie występowała obok pieczonych ziemniaków z rozmarynem (przepis w poprzednich postach) i super zdrowej surówce z domowej roboty kapusty kiszonej.

Składniki na marchewkę po marokańsku:

• kilka marchewek,
• 2-3 pomarańcze,
• 2-3 ząbki czosnku,
• łyżeczka kurkumy,
• brązowy cukier,
• olej kokosowy (tu biały na łyżeczce, topi się w temperaturze ok. 25°C),
• sól.

Marchewka po marokańsku