Przepis na krokiety wegetariańskie.
Składniki na krokiety z tofu i kapusty kiszonej:

kostka tofu (200 g),
1 szklanka kiszonej kapusty drobno pociętej,
2- 3 ziemniaki ugotowane na parze,
1 jajko (można pominąć dodając mąki i trochę oleju),
cebula podsmażona na oliwie,
1 ząbek czosnek podsmażony,
bułka tarta 2 łyżki,
1 łyżka mąki,
sól, pieprz, ulubione przyprawy,
natka pietruszki,
1,5 łyżki suszonych drożdży odżywczych (nadają posmak serowy),
przyprawa bulion lubczykowy 1 łyżeczka.

Dość prosty przepis na danie z kuchni indyjskiej.  Sprawdzone, bo wczoraj się nim objadłam. Przepis wzięty z książki Kuchnia Indyjska wydawnictwa Publicat.
Składniki na soczewicę czerwoną z ryżem (dla 4 osób):

150 g lub 3/4 kubka czerwonej łuskanej soczewicy,
115 g lub 1/2 kubka ryżu basmati,
1 duży ziemniak,
1 duża cebula,
30 ml lub 2 łyżki oleju,
4 całe goździki,
1,5 ml lub 1/4 łyżeczki kminku,
1,5 ml lub 1/4 łyżeczki zmielonej kurkumy,
10 ml lub 2 łyżeczki soli,
300 ml lub 1 i 1/4 kubka wody.

Ten gulasz robiłam już kolejny raz, bo to naprawdę bardzo dobre połączenie składników, a dodatek kaparów i skórki z cytryny przyjemnie podkręca smak, polecam! Zmodyfikowany przepis z pochodzi ze strony Essen&Trinken.de.
Składniki na gulasz ziemniaczano-fasolowy (6-8 porcji):

150 g białej fasoli namoczonej na noc,
4 łyżki oliwy,
liść laurowy,
gałązka rozmarynu,
800 g ziemniaków, najlepiej nierozpadających się,
200 g cebuli,
2 łyżki oleju,
1 puszka pomidorów,
3 ząbki czosnku,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
2 łyżki kaparów,
2 łyżeczki otartej skórki z cytryny, najlepiej eko, niewoskowanej,
pęczek natki pietruszki,
sól, pieprz.

Z tych proporcji wyjdą dwie owalne pizze o wymiarach ok. 35 x 25 cm.
Składniki na ciasto na pizzę:

250 g jasnej mąki orkiszowej, typ 630,
1/2 łyżeczki soli,
5 g świeżych drożdży,
1/2 łyżeczka cukru,
4 łyżki oliwy lub oleju z rzepaku.

Składniki na nadzienie do pizzy:

300 g kapusty kiszonej,
250 g ziemniaków,
40 g suszonych pomidorów,
100 g śmietany18%,
1 jajko,
sól, pieprz,
gałka muszkatołowa.

Składniki na sos do pizzy:

250 ml gęstego naturalnego jogurtu,
pęczek szczypiorku.

Przepis na szybki obiad z  jesiennych dóbr. Nie zniechęcaj się liczbą składników, bo możesz dowolnie lawirować między   zaleceniami. Sos śmietanowo-ketchupowy nie jest konieczny, niektóre przyprawy możesz wyciąć. Jeśli masz soję (krajankę sojową), marchew, cebulę i ziemniaki lub makaron, to już jet dobrze ;)
Składniki na sojową potrawkę:

 1 opakowanie kotletów sojowych,
1/4 średniej dyni,
4 marchewki,
2 duże ząbki czosnku,
1 duża cebula,
1/2 kg ziemniaków lub 1/2 op. makaronu,
1/3 małej paczki słonecznika łuskanego,
1/4 opakowania dużej śmietany,
trochę keczupu,
woda.

Prosty przepis na zupę z soczewicy – w 40 min.
Składniki na zupę w soczewicy:

1,5 szklanki czerwonej soczewicy,
4 średnie ziemniaki,
1 średnia cebula,
2 duże ząbki czosnku,
5 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
kminek,
kurkuma,
tymianek,
sól ziołowa,
sól,
pietruszka do posypania.

Proste i szybkie danie dla wszystkich miłośników omletów czy zapiekanek.
Składniki na frittatę z ziemniakami:

7 jajek,
3 ugotowane ziemniaki,
1 cebula,
1/2 czerwonej papryki,
1/2 żółtej papryki,
1/2 pomidora,
łyżka śmietany,
sól, pieprz,
natka pietruszki,
szczypiorek,
garść startego sera,
ser feta (opcjonalnie).