Pierogi wcale nie są takie pracochłonne jak nam się wydaje, nikt nam nie każe robić od razu 100 sztuk :)
Składniki na ciasto do pełnoziarnistych pierogów:

szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej,
0,5 szklanki ciepłej wody.

Składniki na szpinakowy farsz do pierogów:

opakowanie szpinaku,
główka czosnku.

Ciasto marchewkowe z dużą ilością marchewki, wzbogacone orzechami i ananasem, świetnie nadaje się zarówno na drugie śniadanie do pracy, podwieczorek, jak i zdrowy deser. W bardziej świątecznej wersji ciasto można przełożyć i posmarować na wierzchu serkiem waniliowym z dodatkiem skórki pomarańczowej, posypać orzechami, prażonymi migdałami i oprószyć cynamonem.
Składniki na ciasto marchewkowe z imbirem i ananasem:

4 jajka,
1,5 szkl. mąki pszennej,
1 szkl. cukru,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżeczki sody,
3 łyżeczki cynamonu,
3 łyżeczki mielonego imbiru,
szczypta soli,
ok. 2/3 szkl. oleju roślinnego,
5 marchewek startych na grubych oczkach,
1 szkl. pokrojonych w kosteczkę i dobrze odsączonych ananasów …

Propozycja świąteczny obiad. Doskonale nada się też na inne odświętne okazje i przyjęcia. Ciasto na strudel jest bardzo proste w przygotowaniu, więc bardzo Was namawiam do przygotowania go samemu. Gdybyście jednak nie mieli czasu albo ochoty można je podmienić na gotowe ciasto francuskie, ale to już nie będzie to :) Jeżeli nie macie ochoty na razowy smak ciasta użyjcie tylko białej mąki.
Ciasto można zagnieść ręcznie lub w robocie. Jeżeli wybierzecie wersję zmechanizowaną ;-) wodę nalewajcie wąskim strumykiem bardzo ostrożnie, żeby ciasto nie było klejące tylko gładkie i elastyczne. Ja zużyłam …

Przepis na chrupiące, mocno orzechowe ciasteczka pochodzi od „Mamy Piotrka” :) Polecam wszystkim wielbicielom wypasionych ciasteczek ;)
Składniki:

300 g posiekanych orzechów włoskich,
600 g mąki,
300 g cukru pudru,
350 g miękkiego masła,
2-3 jajka,
2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przepis na sernik kajmakowy to nieco zmodyfikowany przepis pochodzący z bloga „White Plate”. Piekę ten sernik na szczególne okazje – moim zdaniem jest bardziej wykwintny niż te z cukierni, a przy tym bardzo domowy i delikatny w smaku. Polecam amatorom kajmakowo-toffee-karmelowych słodkości :)
Składniki na spód sernika kajmakowego:

100 g posiekanych orzechów włoskich,
200 g ciasteczek kruchych, np. herbatników holenderskich,
80 g roztopionego masła.

Przepis na muffinki pożyczony z bloga ‘Kwestia Smaku’ – wersja bez lukru i dekoracji jest równie pyszna:) Polecam zwłaszcza jesienią, kiedy wzmaga się nasz apetyt na aromatyczne, korzenne przyprawy.
Składniki na muffiny marchewkowe:

4 średnie marchewki (2 szklanki startej),
1,5 szkl. mąki pszennej,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
3/4 łyżeczki soli,
1 łyżeczka cynamonu,
1/2 łyżeczki imbiru,
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika (dodałam od siebie),
3/4 szklanki oleju roślinnego,
3 duże jajka,
1 szkl. brązowego cukru.

Połączenie pęczaku z suszonymi pomidorami samo w sobie jest boskie ;-) a dodatek wędzonego twarogu i suszonych grzybów oraz kilku innych smakowitych drobiazgów tworzy naprawdę wyśmienite danie. Szczególnie polecam je teraz, późną jesienią, kiedy kasza bardzo dobrze nas rozgrzeje i doda energii.
Składniki na zapiekany pęczak (na 3 duże lub 4 mniejsze porcje):

1 szklanka pęczaku zamoczona na noc (można pominąć),
garść suszonych grzybów połamanych na mniejsze kawałki, namoczonych na noc,
1 łyżeczka bulionu wegetariańskiego w proszku,
8-10 dużych suszonych pomidorów,
kilka łyżek oleju spod pomidorów,
kostka wędzonego twarogu,
1 ząbek czosnku,
pęczek natki pietruszki,
4-5 łyżek śmietany 18%.