W kotletach ryżowych nie ryż jest charakterystyczny, ani nawet tofu, czy kalafior. Placki można być bowiem przed smażeniem posypać ziarnami sezamu albo siemienia lnianego. Ale równie ciekawie wygląda mieszanka ziaren, tworzy prawdziwy rarytas - specyficzne pieguski :)

Składniki na kotlety ryżowe z tofu i kalafiora

150 g tofu,
300 g kalafiora,
120 g ryżu,
cebula,
2-4 ząbki czosnku,
2 łyżki bułki tartej (może być także czosnkowa),
0,4 l bulionu warzywnego,
ziarna sezamu lub siemię lniane,
szczypta sproszkowanego chili i kminku,
sól, pieprz.

Pyszny przepis na rodzimą hryczkę, a do tego przygotowuje się szybciutko.
Kaszę gryczaną gotujemy wg lekko zmodyfikowanego “przepisu podstawowego” (czyli 15 min wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości oleju lnianego lub innego, bez soli w proporcji 1:2 - kasza:woda).

1. Kasza gryczana z gomasio
Po ugotowaniu i lekkim przestudzeniu kaszy gryczanej dodajemy jeszcze oleju i gomasio do smaku.
Przygotowanie gomasio:
1:8 (zima) lub 1:16 (lato) ziarna sezamu/lub sezamu+siemienia lnianego : sól
Ziarenka prażymy na suchej patelni aż zaczną pachnieć, dodajemy sól i prażymy jeszcze ok 3 min. Następnie ucieramy wszystko, aż połowa nasionek pokryje olejkiem sól …

Za jedną z wegetariańskich wersji sushi mogą śmiało uchodzić koreczki z ryżem, kukurydza i papryką, gdzie zamiast liści alg morskich - wodorostów nori - świetnie sprawdzają się lekko ugotowane płaty cukinii. Wykwintna przystawka na Sylwestra lub inne spotkania okolicznościowe.
Składniki na 6 porcji koreczków z cukinii

cukinia,
50-80 g ryżu,
parę łyżek kukurydzy z puszki,
ćwierć strąka papryki czerwonej lub żółtej (możemy także dodać obie naraz),
ząbek czosnku,
kostka bulionu warzywnego,
mielona papryka słodka,
sól, pieprz.

Zupa krem z marchewki to czysta kwintesencja… marchewki - zdrowa i pomarańczowo porażająca:) Konsystencja tej zupy marchwiowej jest delikatna i przypomina mus lub przecier, ale smak - przy dodaniu większej ilości curry - może być bardzo wyrazisty :) Podajemy bardzo prosty przepis na ognistą (kolorem) zupę.

Składniki na kremową zupę marchewkową

6 marchewek,
cebula,
1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie),
kostka bulionu warzywnego (2 szklanki wywaru),
0,5 łyżeczki śmietany sojowej,
2 płaskie łyżeczki curry,
sól, pieprz.

Odwiedzając warzywniak nie da się nie zauważyć, że sezon na dynię trwa na dobre. Toteż dostępne na stronie przepisy z dyni wzbogacamy o kolejny. Delikatna, kremowa zupa z dyni zawdzięcza swoją konsystencję dwóm szklankom mleka oraz usmażonemu i zmiksowanemu miąższowi. Lekko pikantny smak zupy podkreśla m. in. cebula, czosnek oraz curry.

Składniki na zupę krem z dyni

1,5 kg dyni,
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
2 szklanki mleka,
pół kostki warzywnej (szklanka bulionu warzywnego),
4-5 łyżek masła,
sproszkowane curry,
sproszkowana słodka papryka,
sól, pieprz,
pół łyżki oliwy z oliwek.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum - (1) Wpisy