Pierogi wcale nie są takie pracochłonne jak nam się wydaje, nikt nam nie każe robić od razu 100 sztuk :)
Składniki na ciasto do pełnoziarnistych pierogów:

szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej,
0,5 szklanki ciepłej wody.

Składniki na szpinakowy farsz do pierogów:

opakowanie szpinaku,
główka czosnku.

Dość prosty przepis na danie z kuchni indyjskiej.  Sprawdzone, bo wczoraj się nim objadłam. Przepis wzięty z książki Kuchnia Indyjska wydawnictwa Publicat.
Składniki na soczewicę czerwoną z ryżem (dla 4 osób):

150 g lub 3/4 kubka czerwonej łuskanej soczewicy,
115 g lub 1/2 kubka ryżu basmati,
1 duży ziemniak,
1 duża cebula,
30 ml lub 2 łyżki oleju,
4 całe goździki,
1,5 ml lub 1/4 łyżeczki kminku,
1,5 ml lub 1/4 łyżeczki zmielonej kurkumy,
10 ml lub 2 łyżeczki soli,
300 ml lub 1 i 1/4 kubka wody.

Lubczyk jest rozgrzewającym i odżywczym ziołem dla układu trawiennego oraz oddechowego. Lubczyk ogrodowy leczy niestrawności, słaby apetyt, wzdęcia oraz gazy, kolkę, zapalenie oskrzeli. Zioło posiada właściwości moczopędne  oraz przeciwgrzybiczne. Jest często stosowane na dolegliwości układu moczowego. Lubczyk ogrodowy pobudza także krwawienia miesiączkowe oraz łagodzi bóle menstruacyjne. Jego właściwości rozgrzewające poprawiają słabe krążenie krwi w  obrębie organizmu. Lubczyk ogrodowy był również głównym składnikiem w napojach miłosnych.
Składniki na zupę krem z lubczyka:

1 szkl. posiekanego lubczyka,
1/2 cebuli,
1 marchewka,
1/2 szkl. posiekanego zielonego czosnku lub 1 ząbek czosnku,
1/3 szkl. posiekanej natki pietruszki,
1/2 pora,
1/2 łyżeczki tymianku.

Ten gulasz robiłam już kolejny raz, bo to naprawdę bardzo dobre połączenie składników, a dodatek kaparów i skórki z cytryny przyjemnie podkręca smak, polecam! Zmodyfikowany przepis z pochodzi ze strony Essen&Trinken.de.
Składniki na gulasz ziemniaczano-fasolowy (6-8 porcji):

150 g białej fasoli namoczonej na noc,
4 łyżki oliwy,
liść laurowy,
gałązka rozmarynu,
800 g ziemniaków, najlepiej nierozpadających się,
200 g cebuli,
2 łyżki oleju,
1 puszka pomidorów,
3 ząbki czosnku,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
2 łyżki kaparów,
2 łyżeczki otartej skórki z cytryny, najlepiej eko, niewoskowanej,
pęczek natki pietruszki,
sól, pieprz.

Przepis na zupę grochową.
Składniki na grochówkę „niewojskową”:

1,5 szklanki grochu (jeśli trzeba, wcześniej namoczonego),
6 szklanek wody,
1 spora marchewka,
1 pietruszka,
pół selera,
pół pora,
1 cebula,
1 spory ziemniak,
1 ząbek czosnku,
1 suszony grzybek,
łyżka masła,
łyżka mąki,
kostka warzywna,
sos sojowy ciemny,
sól, pieprz,
liść laurowy,
ziele angielskie,
owoc jałowca,
płaska łyżka majeranku.

Całość jest banalnie prosta, szybka w przygotowaniu, można ją jeść na ciepło albo w formie zimnej sałatki. Świetnie nada się na obiad, kolację, piknik, do pracy, szkoły na drugie śniadanie – po prostu uniwersalne, pyszne danie, naprawdę polecam! :) Do pesto najlepiej użyć pełnoziarnistego bulguru, do kupienia w eko sklepach albo na stoiskach ze zdrową żywnością w supermarketach.
Składniki na pesto z marchewki (na 4-6 porcji):

2 średnie marchewki, ok. 1 szklanki,
1 ząbek czosnku,
1/4 szklanki pistacji (użyłam nerkowców, świetne będą też włoskie),
1/4 szklanki oleju rzepakowego/oliwy,
1 ćwiartka cytryny.

Sprawdzony przepis na pyszną nietypowa zupę. Ostatnio nieskromnie przyznam, że kolega okrzyknął ją mianem „mistrzowskiej”:)
Składniki na zupę pomidorowo-szpinakową:

2 duże cebule,
2 średnie ząbki czosnku,
1 puszka pomidorów, czasem daję też dwie (biorę całe pomidory w puszce, żeby móc wyciągnąć twarde środki)
ok 400 g świeżego szpinaku (w liściach),
1 opakowanie całej gorczycy,
serek topiony ze szczypiorkiem (można użyć też śmietany),
ok 2 l wywaru z warzyw,
sól, pieprz.