Ten przepis na kolorowe kotlety wegańskie - pokryte zarumienionymi płatkami owsianymi i zielonymi drobinami ziół - to prosty sposób na szybkie i pyszne danie z tofu. Warto spróbować! ;)

Składniki na ziołowe kotlety z tofu i płatkami owsianymi

320 g tofu,
mała cebula,
2 ząbki czosnku,
czubata łyżka płatków owsianych,
łyżka posiekanych ziół (szczypiorek, natka pietruszki, majeranek, koperek),
pół łyżki sosu sojowego,
mielona słodka papryka,
sól, pieprz.

W kotletach ryżowych nie ryż jest charakterystyczny, ani nawet tofu, czy kalafior. Placki można być bowiem przed smażeniem posypać ziarnami sezamu albo siemienia lnianego. Ale równie ciekawie wygląda mieszanka ziaren, tworzy prawdziwy rarytas - specyficzne pieguski :)

Składniki na kotlety ryżowe z tofu i kalafiora

150 g tofu,
300 g kalafiora,
120 g ryżu,
cebula,
2-4 ząbki czosnku,
2 łyżki bułki tartej (może być także czosnkowa),
0,4 l bulionu warzywnego,
ziarna sezamu lub siemię lniane,
szczypta sproszkowanego chili i kminku,
sól, pieprz.

Tofu to chyba jeden z najbardziej znanych przysmaków zarówno wśród wegan, jak i wegetarian. Przepis choć zdecydowanie wegetariański, to w smaku kotletów na pewno nie umknie wam tofu (nieprzyzwyczajeni mogą dodać więcej marchewki :)

Składniki na serowe kotlety z tofu i marchewki z pesto szpinakowym

400 g tofu,
marchewka,
100 g startego sera żółtego,
cebula,
2 jajka,
natka pietruszki lub szczypiorek,
sól, pieprz.

Składniki na pesto ze szpinakiem

2-3 ząbki czosnku,
ok. 6-8 kostek mrożonego szpinaku (zamiast szpinaku możemy wykorzystać także pęczek oregano),
garść orzechów piniowych lub kilka pestek dyni,
70 g startego sera żółtego,
3-5 łyżek oliwy,
oregano,
sól, pieprz.

Pomysłów na wykorzystanie tofu w daniach codziennych nie brakuje. A co gdyby - zamiast ziemniaków - użyć tofu do przygotowania frytek? My już wiemy :) Spróbujcie prostego przepisu - frytek z tofu obtoczonych w mące kukurydzianej.

Składniki na frytki z tofu

180 g tofu naturalnego (lub więcej, w zależności od tego, na jak dużej porcji nam zależy),
mąka kukurydziana (kilka łyżek),
zioła prowansalskie,
olej lub oliwa z oliwek.

Zarówno cukinia, jak i kabaczek, jest smacznym, dietetycznym warzywem, którego zastosowanie w kuchni jest szerokie: podaje się je na surowo, duszone i gotowane. Wersja zapiekana z bogatym farszem i grubą warstwą sera to według wielu najsmaczniejsza propozycja podania.
Składniki na cukinię zapiekaną z serem
(Danie na 3 osoby)

6 cukinii,
czerwona papryka,
2 cebule,
100 g potartego sera,
2 łyżki bułki tartej,
sól, pieprz.