Z tych proporcji wyjdą dwie owalne pizze o wymiarach ok. 35 x 25 cm.
Składniki na ciasto na pizzę:

250 g jasnej mąki orkiszowej, typ 630,
1/2 łyżeczki soli,
5 g świeżych drożdży,
1/2 łyżeczka cukru,
4 łyżki oliwy lub oleju z rzepaku.

Składniki na nadzienie do pizzy:

300 g kapusty kiszonej,
250 g ziemniaków,
40 g suszonych pomidorów,
100 g śmietany18%,
1 jajko,
sól, pieprz,
gałka muszkatołowa.

Składniki na sos do pizzy:

250 ml gęstego naturalnego jogurtu,
pęczek szczypiorku.

Przepis na gołąbki z ryżem, pieczarkami cieciorką i soczewicą.
Składniki na gołąbki z ryżem:

główka kapusty białej,
200 g ryżu,
garść ciecierzycy,
100 g soczewicy zielonej,
100 g pieczarek,
cebula,
przyprawy, zioła.

Ten przepis to prosta baza do modyfikacji. Zachowując podane proporcje można zmienić w zasadzie wszystko – rodzaj strączków (na inną soczewicę, fasolę czy ciecierzycę), przyprawy i dodatki (różne natki, sery, itp.). Kotlety wegetariańskie zjedliśmy je na obiad w towarzystwie gotowanych ziemniaków z koperkiem i prostą surówką z czarnej rzepy, za którą przepadam. Polecam!
Kotleciki z soczewicy i surówka z czarnej rzepy (na 15 niewielkich kotlecików):

niecała szklanka (200 ml) pomarańczowej soczewicy,
1 jajko,
3 łyżki płatków owsianych,
3 łyżki bułki tartej,
1/2 łyżeczki garam masali,
pęczek natki pietruszki,
sól, pieprz,
olej do smażenia.

Soczewicę gotujemy z dodatkiem liścia laurowego i …

Przepis na rozgrzewający gulasz wegetariański z cieciorki i soczewicy.
Składniki na ciecierzycowo-ziemniaczany gulasz (ok. 3 porcje):

2-3 średniej wielkości ziemniaki,
3-4 łyżki pomidorów z puszki,
niepełna szklanka czerwonej soczewicy,
1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy,
duża cebula,
3 łyżki oleju,
1 łyżeczka kurkumy,
1 łyżeczka zmielonego kuminu,
sól, pieprz.

Przepis na szybki obiad z  jesiennych dóbr. Nie zniechęcaj się liczbą składników, bo możesz dowolnie lawirować między   zaleceniami. Sos śmietanowo-ketchupowy nie jest konieczny, niektóre przyprawy możesz wyciąć. Jeśli masz soję (krajankę sojową), marchew, cebulę i ziemniaki lub makaron, to już jet dobrze ;)
Składniki na sojową potrawkę:

 1 opakowanie kotletów sojowych,
1/4 średniej dyni,
4 marchewki,
2 duże ząbki czosnku,
1 duża cebula,
1/2 kg ziemniaków lub 1/2 op. makaronu,
1/3 małej paczki słonecznika łuskanego,
1/4 opakowania dużej śmietany,
trochę keczupu,
woda.

Przepis na tartę z ciasta francuskiego.
Składniki:

ciasto francuskie – 1 opakowanie,
2 młode cukinie,
20 dag wędzonego sera z podpuszczką mikrobiologiczną,
1 mała śmietana 18%,
3 duże ząbki czosnku,
świeżo mielony pieprz.

Połączenie pęczaku z suszonymi pomidorami samo w sobie jest boskie ;-) a dodatek wędzonego twarogu i suszonych grzybów oraz kilku innych smakowitych drobiazgów tworzy naprawdę wyśmienite danie. Szczególnie polecam je teraz, późną jesienią, kiedy kasza bardzo dobrze nas rozgrzeje i doda energii.
Składniki na zapiekany pęczak (na 3 duże lub 4 mniejsze porcje):

1 szklanka pęczaku zamoczona na noc (można pominąć),
garść suszonych grzybów połamanych na mniejsze kawałki, namoczonych na noc,
1 łyżeczka bulionu wegetariańskiego w proszku,
8-10 dużych suszonych pomidorów,
kilka łyżek oleju spod pomidorów,
kostka wędzonego twarogu,
1 ząbek czosnku,
pęczek natki pietruszki,
4-5 łyżek śmietany 18%.