„Halušky” czyli słowackie haluszki, to nic innego jak słowackie kluski z surowych ziemniaków. Proste w wykonaniu, genialne  w smaku.
Składniki na haluszki słowackie z twarogiem

1 kg ziemniaków,
1/2 szklanki mąki,
1-2 jajka (opcjonalnie),
cebula,
kostka twarogu półtłustego,
szczypiorek,
sól, pieprz.

Przepis na pyszne spaghetti z pomidorami.
Porcja na dwie osoby.
Składniki na spaghetti z sosem ze świeżych pomidorów:

pół paczki razowego makarony spaghetti,
4 duże pomidory,
4 ząbki czosnku,
przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, bazylia, oregano,
oliwa z oliwek,
4 plasterki sera żółtego.

Potrawka z soczewicy to danie zdrowe i syte, doskonałe na każdą okazję.

Składniki na potrawkę z soczewicy z cukinią:

3/4 szklanki soczewicy,
puszka pokrojonych pomidorów,
3 marchewki,
cukinia,
5 ząbków czosnku,
cebula,
sól, pieprz,
tymianek, bazylia, curry.

Przepis na chrupiące, kolorowe i aromatyczne kotlety wegetariańskie z marchewką.
Składniki na wegetariańskie kotleciki sojowo-marchewkowe:

mielona soja,
ok. 3 łyżek gotowanych ziaren soi,
marchewka,
garść siekanych pestek dyni,
2 łyżki siekanego świeżego koperku,
łyżka siekanej świeżej natki pietruszki i bazylii,
2-4 duże ząbki czosnku,
2-3 jajka,
sól, pieprz,
mielone chili.

Przepis na efektownie podany kotlet sojowy.

Składniki na kotlety sojowy z ryżem i szpinakiem

cebula,
duże jajko,
pół szklanki ugotowanej, zmielonej soi,
koperek,
ok. 50 g ryżu,
pomidor,
pół szklanki szpinaku,
przyprawy (sól, pieprz, oregano).

Do przygotowania farszu do naleśników można użyć różnych warzyw strączkowych (m.i n. „modnego” w miesiącach letnich bobu).
Podaję proporcje na około 8 naleśników.
Składniki na ciasto naleśnikowe

2-3 jajka,
1-1,5 szklanki mleka,
0,5 -1 szklaki mąki,
2 łyżeczki soli,
2 łyżeczki cukru,
łyżeczka sody oczyszczonej (ew. proszku do pieczenia).

Składniki na farsz do naleśników

ok. 500 g ulubionego groszku lub fasolki (polecam cieciorkę w puszkach, ok. 2 puszki),
1 ząbek czosnku,
odrobina białego pieprzu,
szczypta gałki muszkatołowej,
żółty ser pokrojony w kostkę lub starty – ok. 50 g,
sól do smaku (uwaga – warzywa w puszkach często są już słone, natomiast świeże należy ugotować w …

Nie mam specjalnej formy do gotowania budyniu przewidzianej w przepisie, więc wykorzystałam zamykaną żaroodporną formę i ugotowałam go w piekarniku w głębokiej formie napełnionej wodą.

Składniki na budyń z cukinią

60  g obranej cukinii  (dałam dwie małe nieobrane – potarte na grubej tarce),
2 szklanki ugotowanego ryżu (u mnie namoczony wcześniej i przepłukany przed gotowaniem pęczak),
2 jajka, białka ubite na sztywną pianę,
sól, pieprz,
pomidory,
mielona papryka.