Hummus to pasta z cieciorki popularna na Bliskim Wschodzie w kuchni arabskiej i żydowskiej. To genialny dodatek do kanapek a także do chleba pitta, używany również jako dip.

Składniki na hummus z cieciorki z pieczarkami

2/3 szklanki cieciorki,
4 pieczarki,
cebula,
pomidor,
2 łyżki masła,
3 ząbki czosnku,
przyprawy: sól, pieprz, świeża bazylia, majeranek.

Gdy nie ma pomysłu na kolację, można skorzystać z pieczywa z chlebaka :) Najlepsze bagietki lub świeże bułeczki :)

Składniki na kolację bagietkową (chrupiące, smażone pieczywo do sałatek)

bagietka lub bułka,
czosnek,
feta,
oliwa z oliwek,
sałata.

Przepis na wegetariańską pastę z białej fasoli.
Składniki na hummus

szklanka białej fasoli (obojętnie jakiej, ja użyłam średniego jasia, zamoczona na noc, ugotowana w świeżej wodzie z liściem laurowym i zielem angielskim),
sporo oleju z rzepaku,
1-2 ząbki czosnku,
natka pietruszki,
1-2 łyżki zarodków pszennych,
sól, pieprz,
mielona słodka papryka,
gałka muszkatołowa,
majeranek.

Kolorowe kanapki możemy serwować nie tylko znak nadchodzącej wiosny. Większość produktów dostępna jest cały rok, a przecież warto, by wiosna gościła na talerzu codziennie! Nie tylko podczas wielkanocnego śniadania :)
Ewentualne składniki:

pesto ze szpinaku
masło czosnkowe

Mus jabłkowy to prosta, lekka przekąska, która idealnie smakuje z herbatnikami lub świeżą bułką. Przygotowanie musu to też świetny sposób na spożytkowanie nadmiaru jabłek :)

Składniki na mus jabłkowy

3 jabłka,
odrobina wody.

Przepis fasolowy – tym razem rolę główną zagra jednak chyba nie dość jeszcze popularna, a bogata oczywiście w proteiny, biała fasola. Polecamy pastę (pasztet) z białej fasoli, idealny do chleba, a w wersji dipu (mniej skondensowanej) najlepiej sprawdza się podawana z pokrojonymi w słupki warzywami, np. ogórkiem, papryką, czy marchewką.

Składniki na pastę z białej fasoli

250 g białej fasoli (z puszki),
kilka ząbków czosnku (w zależności od upodobania),
pół papryczki chili (papryki pepperoni),
kilka ziaren sezamu (opcjonalnie),
kilka ziaren siemienia lnianego (opcjonalnie),
szczypiorek lub natka pietruszki,
2 łyżki soku z cytryny,
3 łyżki oliwy z oliwek,
sól, pieprz.

Sos musztardowy z warzywami i jabłkiem na zimno to łatwa w przygotowaniu przystawka, która wyśmienicie smakuje z pieczonymi ziemniakami w mundurkach lub z grzankami.

Składniki na sos musztardowy z warzywami na zimno

4 ogórki konserwowe,
cebula,
jabłko,
1-2 łyżki musztardy,
2 łyżki jogurtu lub śmietany,
pół puszki groszku konserwowego,
sól, pieprz, przyprawy.