Propozycja świąteczny obiad. Doskonale nada się też na inne odświętne okazje i przyjęcia. Ciasto na strudel jest bardzo proste w przygotowaniu, więc bardzo Was namawiam do przygotowania go samemu. Gdybyście jednak nie mieli czasu albo ochoty można je podmienić na gotowe ciasto francuskie, ale to już nie będzie to :) Jeżeli nie macie ochoty na razowy smak ciasta użyjcie tylko białej mąki.

Orkiszowy strudel z kozim serem żurawiną i orzechami włoskimi

Ciasto można zagnieść ręcznie lub w robocie. Jeżeli wybierzecie wersję zmechanizowaną ;-) wodę nalewajcie wąskim strumykiem bardzo ostrożnie, żeby ciasto nie było klejące tylko gładkie i elastyczne. Ja zużyłam ok. 60 ml, nie powinniście zużyć więcej niż 1/2 szklanki.

Składniki na ciasto orkiszowe (strudel):

• 100 g mąki razowej orkiszowej,
• 100 g jasnej mąki pszennej,
• 2 łyżki miękkiego masła,
• 1 jajko,
• szczypta soli,
• 60-120 ml wody.

Składniki na nadzienie do ciasta:

• 300 g koziego twarogu,
• 100 g orzechów włoskich (waga po wyłuskaniu),
• spora garść suszonej żurawiny,
• 3 łyżki masła rozpuszczonego i ostudzonego.

Orkiszowy strudel z kozim serem, żurawiną i orzechami włoskimi

Przepis jest mój opracowany na podstawie lektury różnych znalezionych w internecie :)

Razowe ciasto czekoladowe z burakami

Składniki na ciasto razowe (na tortownicę o średnicy 15 cm):

• 100 g mąki orkiszowej razowej,
• 50 g orzechów włoskich zmielonych na mąkę,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki sody,
• 150 g ciemnego cukru muscovado,
• 50 g mlecznej czekolady,
• 100 ml oleju,
• 3 jajka,
• 50 g buraków upieczonych/ugotowanych/surowych.

Składniki na masę do ciasta:

• 50 g mascarpone,
• 3-4 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżki purée z buraków.

Razowe ciasto czekoladowe z burakami

Przepis na chrupiące, mocno orzechowe ciasteczka pochodzi od „Mamy Piotrka” :) Polecam wszystkim wielbicielom wypasionych ciasteczek ;)

Ciasteczka orzechowe

Składniki:

• 300 g posiekanych orzechów włoskich,
• 600 g mąki,
• 300 g cukru pudru,
• 350 g miękkiego masła,
• 2-3 jajka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Ciasteczka orzechowe

Sernik kajmakowy

Przepis na sernik kajmakowy to nieco zmodyfikowany przepis pochodzący z bloga „White Plate”. Piekę ten sernik na szczególne okazje – moim zdaniem jest bardziej wykwintny niż te z cukierni, a przy tym bardzo domowy i delikatny w smaku. Polecam amatorom kajmakowo-toffee-karmelowych słodkości :)

Składniki na spód sernika kajmakowego:

• 100 g posiekanych orzechów włoskich,
• 200 g ciasteczek kruchych, np. herbatników holenderskich,
• 80 g roztopionego masła.

Sernik kajmakowy

Przepis na muffinki pożyczony z bloga ‘Kwestia Smaku’ – wersja bez lukru i dekoracji jest równie pyszna:) Polecam zwłaszcza jesienią, kiedy wzmaga się nasz apetyt na aromatyczne, korzenne przyprawy.

Muffinki marchewkowe

Składniki na muffiny marchewkowe:

• 4 średnie marchewki (2 szklanki startej),
• 1,5 szkl. mąki pszennej,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 3/4 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1/2 łyżeczki imbiru,
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika (dodałam od siebie),
• 3/4 szklanki oleju roślinnego,
• 3 duże jajka,
• 1 szkl. brązowego cukru.

Muffinki marchewkowe

Przepis na bardzo pyszną surówkę.

Surówka z curry

Składniki na surówkę z curry z kalafiorem i kalarepą:

• 1 kalafior,
• 1 duża marchewka,
• 1 duża kalarepa,
• curry,
• 1 duża łyżka majonezu,
• sól, pieprz.

Surówka z curry