Przepis na bakaliowe batoniki z musli.
Składniki na figowe batoniki muesli (na 16 sztuk):

200 g suszonych, niesiarkowanych fig – do batoników będziemy potrzebować szklankę purée,
2 szklanki mieszanych lub owsianych płatków,
60 g masła,
2 łyżki mieszanki zmielonych ziaren i pestek lub siemienia lnianego,
2 łyżeczki cynamonu,
1/4 szklanki rodzynek,
1/2 szklanki melasy,
1 łyżka miodu.

Wszystkie składniki można przygotować dzień wcześniej, a rano tylko połączyć (wiśnie można bardzo delikatnie podgrzać) i zjeść pyszne śniadanie. Użyłam swoich wiśni z ogrodu, mogą być też inne owoce, na pewno świetnie skomponują się każde jagodowe.
Składniki na kremowy orkisz z wiśniami w miodzie (na 4 porcje):

1 szklanka (250 ml) ziaren orkiszu namoczonych na noc,
ok. 2 cm kawałek laski cynamonu,
2 goździki,
1/2 szklanki gęstej, chudej śmietanki/ jogurtu greckiego/ sojowego, itp.,
200 g wydrylowanych wiśni (mogą być mrożone),
4 łyżki dobrego miodu,
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu.

Zmodyfikowany przepis pochodzi oryginalnie z książki Good to the grain Kim Boyce. Jest w nim mowa o tym, że racuszków powinno wyjść 12, ale chyba wielkości dużej patelni :) Ciasta wychodzi jak dla pułku wojska, więc za drugim razem zrobiłam z połowy składników (taką też liczbę podaję poniżej), a racuszków wyszło 15 sztuk, w sam raz dla dwóch i pół osób :)
Składniki na gryczane racuszki z gruszkami:

1/2 szklanki mąki gryczanej,
1/2 szklanki mąki pszennej,
1 jajko,
szczypta soli,
1,5 łyżki cukru (dałam brązowy),
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżka roztopionego lekko ostudzonego masła,
150 ml mleka,
1 …

Uprzedzam, nie każdemu może przypaść do gustu, bo ma delikatny zbożowy posmak. Poza tym jest naprawdę smaczny, szczególnie dzięki posmakowi migdałów. Składniki trzeba miksować dość długo, najlepiej w blenderze do koktajli, żeby ziarenka kaszy nie chrzęściły między zębami :) Taki koktajl bardzo dobrze nadaje się na pożywne i szybkie drugie śniadanie albo podwieczorek. Założę się, że zadziwi Was jego aksamitna konsystencja :) Polecam!
Składniki na truskawkowy koktajl z kaszy jaglanej (na dzbanek):

0,5 szklanki kaszy jaglanej namoczonej na noc,
100 g migdałów namoczonych na noc w 0,5 l przegotowanej wody,
0,5 kg truskawek,
4 …

Przepis na wegetariańskie kotlety z pszenicy i płatków owsianych podawane z sosem tzatziki.
Na 16 niewielkich kotlecików z pszenicy i orzechów:

100 g pszenicy namoczonej przez noc,
100 g orzechów włoskich po wyłuskaniu,
50 g słonecznika,
4 łyżki oleju roślinnego,
1 marchewka,
1 pietruszka,
kilka łyżek posiekanego koperku lub natki pietruszki,
kilka łyżek płatków owsianych,
sól, pieprz,
bułka tarta do obtoczenia,
olej do smażenia.

Przepis na pyszne i zdrowe ciasteczka.
Składniki na ciasteczka musli (muesli):

2,5 szkl. musli z orzechami i rodzynkami,
2 małe jajka (albo 1 duże),
3/4 szkl. mąki,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżki miodu,
kilka kropli olejku waniliowego bądź rumowego,
jako składnik EXTRA można dodać trochę ziaren słonecznika, pestek dyni lub siemię lniane.

Przepis na ciasto biszkoptowe przekładane masą kremową i owocami.
Składniki na ciasto do cudoka:

750 g mąki tortowej,
3 łyżki miodu,
100 g margaryny lub masła,
6 łyżek mleka,
300 g cukru pudru,
3 łyżeczki sody oczyszczonej,
3 całe jajka.