Orzeszki sojowe to świetna przekąska między posiłkami, wartościowa we wszystkie składniki pokarmowe charakterystyczne dla soi. Tym domowym sposobem można przygotować orzeszki, które smakują identycznie jak te ze sklepów ze zdrową żywnością, a przy tym są o wiele tańsze :)
Składniki na orzechy sojowe:

suche nasiona soi (ilość dowolna, na zdjęciu są orzeszki ze 100 g nasion).

Przepis na wegetariańskie kotlety z soi.
Składniki na kotlety sojowe ze szpinakiem:

1 szklanka ugotowanej, zmielonej soi,
pół szklanki usmażonego szpinaku,
koperek,
1-2 jajka,
sól, pieprz,
bułka tarta lub orzechy.

Przepis na chrupiące, kolorowe i aromatyczne kotlety wegetariańskie z marchewką.
Składniki na wegetariańskie kotleciki sojowo-marchewkowe:

mielona soja,
ok. 3 łyżek gotowanych ziaren soi,
marchewka,
garść siekanych pestek dyni,
2 łyżki siekanego świeżego koperku,
łyżka siekanej świeżej natki pietruszki i bazylii,
2-4 duże ząbki czosnku,
2-3 jajka,
sól, pieprz,
mielone chili.

Przepis na efektownie podany kotlet sojowy.

Składniki na kotlety sojowy z ryżem i szpinakiem

cebula,
duże jajko,
pół szklanki ugotowanej, zmielonej soi,
koperek,
ok. 50 g ryżu,
pomidor,
pół szklanki szpinaku,
przyprawy (sól, pieprz, oregano).

Ta owocowa-warzywna sałatka to słodko-kwaśna, prawdziwie pomarańczowa propozycja. Warto spróbować w każdym z wymienionych wariantów :)

Składniki na sałatkę marchewkową z ananasem i brzoskwinią

2 marchewki,
2-3 plastry ananasa,
brzoskwinia.

Marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy pokrojone plastry ananasa i brzoskwinię.
Do tej „bazy” możemy dodawać różne składniki, takie jak kiełki fasoli mung lub ziarna i suszone owoce.

Kolorowe kanapki możemy serwować nie tylko znak nadchodzącej wiosny. Większość produktów dostępna jest cały rok, a przecież warto, by wiosna gościła na talerzu codziennie! Nie tylko podczas wielkanocnego śniadania :)
Ewentualne składniki:

pesto ze szpinaku
masło czosnkowe

Przepis na sałatkę dosłownie tak prosty i nieskomplikowany, jak to brzmi w tytule :) Sałatka z mieszanką różnych kiełków (soja, rzodkiewka, lucerna, soczewica, pszenica), kukurydzą i sałatą lodową smakuje lekko i orzeźwiająco. A do tego jest zdrowa – świeże kiełki są naturalnym źródłem witamin i mikroelementów, np. żelaza.

Składniki na sałatkę z kiełkami i kukurydzą

kilka łyżek kukurydzy z puszki,
mieszanka kiełków soi, soczewicy, lucerny, rzodkiewki, pszenicy,
kilka liści salaty lodowej,
sól, pieprz,
kilka kropel sosu np. czosnkowego lub sojowego.