Przepis na chrupiące, kolorowe i aromatyczne kotlety wegetariańskie z marchewką.

Składniki na wegetariańskie kotleciki sojowo-marchewkowe:

Wegetariańskie kotlety sojowo-marchewkowe

• mielona soja,
• ok. 3 łyżek gotowanych ziaren soi,
• marchewka,
• garść siekanych pestek dyni,
• 2 łyżki siekanego świeżego koperku,
• łyżka siekanej świeżej natki pietruszki i bazylii,
• 2-4 duże ząbki czosnku,
• 2-3 jajka,
• sól, pieprz,
• mielone chili.

Aby przygotować mieloną soję należy namoczyć soję (ja biorę ok 3 garści), gotować około 2 godzin (bez soli!), ostudzić i zmielić.

Soję, ziarna soi, pokrojoną w kostkę lub startą marchewkę, zioła, przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać z jajkami – jajek dodać tyle, aby złączyły masę sojową. Kotleciki obtoczyć w bułce tartej lub ziarnach słonecznika, dyni, płatkach owsianych. Usmażyć z obu stron.

Malutkie kotleciki są fajnym dodatkiem sosu do makaronu, większe są idealne jako danie obiadowe lub przekąska :)