Przepis na faszerowane łódki z bakłażanu przypomina dawniej opublikowany przepis, na zapiekany bakłażan z kuskusem podawany na słodko. Przepis może być dowolnie modyfikowany i wzbogacany o inne składniki będące częścią farszu, a bakłażan mogą z powodzeniem zastąpić cukinie lub nadziewana dynia.

Składniki na bakłażan nadziewany fasolą i kaszą kuskus

2 bakłażany,
3/4 szklanki kaszy kuskus,
zielona i żółta fasolka szparagowa,
czerwona fasola,
2 cebule,
kilka ząbków czosnku,
kurkuma, kolendra, chili, oregano.

Przepis na lekką, kolorową sałatkę z kuskusem, awokado i tofu.
Składniki na sałatkę z tofu i awokado:

kasza kuskus (wedle uznania),
połowa awokado,
seler naciowy (1 ‘gałązka’),
pomidor,
czerwona papryka,
serek tofu sałatkowy (pół opakowania),
sól i pieprz wedle uznania.

Znalazłam ten przepis i szybka myśl: TRZEBA TO SPRAWDZIĆ :)

Składniki na sałatkę z kuskusem

200 g kuskusu,
3 twarde pomidory,
strąk żółtej papryki,
świeży ogórek,
2-3 łodygi selera naciowego,
średnia cebula,
sok z dwóch cytryn,
kilka łyżek oliwy,
łyżka zieleniny – koper, pietruszka,
kilkanaście oliwek,
2 łyżki sosu sojowego,
zioła, sól, pieprz.

Kuskus z warzywami to bardzo uniwersalne danie. Sprawdza się zarówno jako sałatka na śniadanie czy kolację, jak i jako potrawka i dodatek do dań obiadowych. Lekkie, zdrowe i pyszne :)
Składniki na kuskus z fasolą szparagową, cebulą, kukurydzą i pomidorami

300 g zielonej fasoli szparagowej,
300 g kaszy kuskus,
350 g pomidorów koktajlowych (cherry),
cebula,
220 g kukurydzy z puszki,
425 ml bulionu warzywnego (z 1 kostki, na pół litra),
łyżka masła,
oliwa z oliwek,
tymianek,
sól, pieprz.

Niezwykle kolorowa sałatka, taka, która przyciąga wzrok na tyle, że nie sposób się oderwać :) Czarne oliwki, żółte ziarna kukurydzy, blady, lekki, ale gęsty kuskus, czerwona cebula i zielone kawałki ogórka to połączenie wprost idealne, dobre nie tylko jako danie sałatkowe. Sałatka – z uwagi na kaszę (kluski kuskus) – możemy serwować także w formie potrawki, jako drugie danie obiadowe. Wyśmienita :)

Składniki na sałatkę z kuskusem, ogórkiem i kukurydzą

0,5 szklanki kuskusu,
duży ogórek świeży,
puszka kukurydzy,
czerwona cebula (1-1,5),
garść czarnych oliwek,
bulion warzywny z jednej kostki (0,5 litra),
natka pietruszki (opcjonalnie, do przybrania),
sól, pieprz.

Łódeczki z bakłażanów sprawdzają się także jako sycąca przystawka dekorująca danie główne.
Składniki:

2 bakłażany,
3/4 szklanki kaszy kuskus,
1 starta marchewka,
pół cebuli,
2 ząbki czosnku,
1 szklanka pokrojonych pieczarek,
2 łyżki orzechów włoskich,
2 łyżki rodzynek,
3 łyżki oliwy z oliwek,
1/2 łyżeczki kurkumy,
1 łyżeczka sproszkowanego chili,
2 łyżki posiekanej kolendry.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum