Ratatuj (Ratatouille), zwane też ratatują, to danie prowansalskie często mylone z leczo. W odróżnieniu od leczo w ratatuj jednym z głównych składników są cukinie.

Składniki na ratatuj

2 cukinie,

2 pomidory,
2-3 papryki w różnych kolorach,
3-4 łyżki przecieru pomidorowego,
3 cebule,
pokrojony ząbek czosnku,
zioła prowansalskie lub bazylia,
szczypta tymianku,
sól, pieprz.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Łódeczki z bakłażanów sprawdzają się także jako sycąca przystawka dekorująca danie główne.
Składniki:

2 bakłażany,
3/4 szklanki kaszy kuskus,
1 starta marchewka,
pół cebuli,
2 ząbki czosnku,
1 szklanka pokrojonych pieczarek,
2 łyżki orzechów włoskich,
2 łyżki rodzynek,
3 łyżki oliwy z oliwek,
1/2 łyżeczki kurkumy,
1 łyżeczka sproszkowanego chili,
2 łyżki posiekanej kolendry.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Makaron cannelloni z e szpinakiem to propozycja dla miłośników potraw zapiekanych w piekarniku. Zamiast bakłażana można wykorzystać także cukinię.
Składniki potrzebne do przygotowania farszu do cannelloni:

1 bakłażan (oberżyna),
225 g szpinaku,
2 rozgniecione ząbki czosnku,
1 łyżeczka zmielonego kminku,
kilka pieczarek pokrojonych w kostkę.
sól i pieprz.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum