Zwegowani » Dania główne, Dania smażone, Kuchnia wegańska

Ratatuj


Udostępnij


Autor: Wydrukuj przepis Wydrukuj przepis | Komentarzy: 11
1 Gwiazdka2 Gwiazdki3 Gwiazdki4 Gwiazdki5 Gwiazdek (32 głosów)
Loading ... Loading ...

Ratatuj (Ratatouille), zwane też ratatują, to danie prowansalskie często mylone z leczo. W odróżnieniu od leczo w ratatuj jednym z głównych składników są cukinie.

Ratatuj

Ratatuj

Składniki na ratatuj

  • 2 cukinie,
  • 2 pomidory,
  • 2-3 papryki w różnych kolorach,
  • 3-4 łyżki przecieru pomidorowego,
  • 3 cebule,
  • pokrojony ząbek czosnku,
  • zioła prowansalskie lub bazylia,
  • szczypta tymianku,
  • sól, pieprz.

Cebule siekamy na drobne kawałki. Cukinie kroimy na cienkie plastry, które dzielimy jeszcze na pół. Odstawiamy na bok, do przygotowanej miseczki. Pomidory wkładamy do osobnej miseczki i zalewamy wrzątkiem. Po paru minutach wyjmujemy pomidory wstawiając je na chwilę do zimnej wody. Skórkę nacinamy w kształt krzyżyka i zdejmujemy zaczynając od nasady nacięcia. Pomidory kroimy na ćwiartki i dodajemy do nich pokrojony ząbek czosnku. Z papryk usuwamy nasiona i kroimy w długie i grube paski. Ważne, aby wszystkie warzywa trafiły do osobnych miseczek. Sukcesywnie będziemy je wrzucać na patelnię.

Do smażenia używamy albo głębokiej patelni typu wok – koniecznie z pokrywką – albo garnka, także z pokrywą. Na patelni smażymy oliwę. Jako pierwszy składnik wrzucamy cebulę i smażymy tak, aby się nie przepaliła. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy do niej ćwiartki pomidorów z czosnkiem. Po 3 minutach wsypujemy paprykę. Całość mieszamy. Dodajemy tymianek i zioła prowansalskie. Doprawiamy solą i pieprzem. Przez kolejne minuty dusimy pod przykryciem.

Na koniec do ratatuja dodajemy cukinie. Znów dusimy, ok. 10 minut – aż plastry cukinii staną się miękkie. Do dania wlewamy 4 łyżki przecieru pomidorowego. Doprawiamy raz jeszcze solą i pieprzem. Podajemy ciepłe danie główne lub jako zimną przekąskę.

Do przyrządzenia ratatuja możemy, zamiast cukinii, użyć także kabaczka lub bakłażana (w przypadku bakłażana – z uwagi na twardą skórkę – należy go smażyć jako pierwszy składnik).

Podziel się na:
  • Facebook
  • Blip
  • Flaker
  • Śledzik
  • Gadu-Gadu Live
  • Twitter
  • del.icio.us
  • Google Bookmarks
  • Google Buzz
  • Grono.net
  • Kciuk.pl
  • Wykop
  • email
  • PDF
  • Drukuj

Przepisy z podobnymi składnikami:

Zapiekanka ziemniaczana z porem, brokułami i marchewką
Pieczone ziemniaki z warzywami i serem to sycąca propozycja na główne danie obiadowe. Zapiekankę moż...
Ryż z soczewicą - khitcherie
Pora sięgnąć do kuchni hinduskiej. Khitcherie, zwane także kitchouri, to tradycyjne danie z ryżem i...
Zupa z selera naciowego
Pyszna, kremowa zupa selerowa. Składniki na zupę z selera naciowego: 6-10 łodyg selera n...
Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym
Polecamy kotlety wegetariańskie z ziemniaków. Składniki na ziemniaczane kotlety: kilka duży...
Makaron z bakłażanem, pieczarkami i serem
Szybki przepis na makaronową ucztę :) Składniki na makaron z bakłażanem, pieczarkami i serem: ...
Kuleczki z soczewicy
Kuleczki z soczewicy - zdrowe danie dla dzieci. Składniki na kuleczki z soczewicy: 300 g ...

Komentarzy: 11

  • avatar
    Zayec:

    pycha:))) ja tylko trochę mocnej doprawiam, ale przepis super:)

    Oceń komentarz: Dobre 1 Słabe 1

  • avatar
    martusika:

    pyszka to jest sprubujcie sami cheche

    Oceń komentarz: Dobre 0 Słabe 2

  • avatar
    wegeee:

    najlepszee ! :D

    Oceń komentarz: Dobre 2 Słabe 1

  • avatar
    Magda:

    Jadłam ratatouille we Francji, domowy i kupny z puszki, oprócz podanych tu składników zawierał marchewkę pokrojoną w półplasterki i bakłażana pokrojonego w kostkę, cukinia też była pokrojona w kostkę. Zamiana cukinii na kabaczka nie wydaje mi się dobrym pomysłem, bo kabaczek szybko się rozgotowuje na papkę.

    Najlepiej oceniony komentarz. Oceń: Dobre 5 Słabe 0

  • avatar
    werka:

    leczo lepsze ;)

    Oceń komentarz: Dobre 0 Słabe 2

  • avatar
    Anonim:

    jeszcze oberzyna :)

    Oceń komentarz: Dobre 0 Słabe 1

  • avatar
    anka:

    Bardzo dobry przepis, robie co tydzien i nie moge przestac jesc. dzieki za super przepis , oby bylo takich wiecej.

    Oceń komentarz: Dobre 2 Słabe 2

  • avatar
    Rodzynka:

    Bardzo dobry, prosty przepis. Ratatuj wyszedł mi przepyszny, a nie należę do ośób utalenotowanych w gotowaniu :)

    Oceń komentarz: Dobre 1 Słabe 1

  • avatar
    mazi:

    uwielbiam!

    Oceń komentarz: Dobre 1 Słabe 1

  • avatar
    Marek:

    Ukryte ze względu na niski Ocena komentarza. Kliknij tutaj aby zobaczyć.

    Najgorzej oceniony komentarz. Oceń: Dobre 1 Słabe 11

  • avatar
    Olala:

    Genialny przepis, polecam!

    Oceń komentarz: Dobre 0 Słabe 0

Zostaw komentarz

Zostaw komentarz. Możesz zawsze komentarze subskrybować wpisy poprzez RSS.

Dodaj komentarz:

Dodaj swoje zdjęcie potrawy

Możesz dodać zdjęcia do komentarza - kliknij wybierz zdjęcie. Po wybraniu zdjęcia zostanie ono wysłane na serwer, a link zostanie dodany do Twojego komentarza.