Przepis na danie z sejtanem (seitan), półproduktem o wysokiej zawartości białka. Seitan sprawdza się nie tylko w gulaszach, ale również jako składnik farszu do gołąbków, kotletów i pieczeni.
Składniki na gulasz z seitanem:

370 g seitanu,
cukinia lub kabaczek,
papryka,
czerwona cebula,
2-3 ząbki czosnku,
woda,
koncentrat pomidorowy,
zioła prowansalskie,
sól, pieprz.

Zarówno cukinia, jak i kabaczek, jest smacznym, dietetycznym warzywem, którego zastosowanie w kuchni jest szerokie: podaje się je na surowo, duszone i gotowane. Wersja zapiekana z bogatym farszem i grubą warstwą sera to według wielu najsmaczniejsza propozycja podania.
Składniki na cukinię zapiekaną z serem
(Danie na 3 osoby)

6 cukinii,
czerwona papryka,
2 cebule,
100 g potartego sera,
2 łyżki bułki tartej,
sól, pieprz.

Sezon cukiniowy i kabaczkowy trwa! Kolejna propozycja na przepisy z cukinii lub kabaczka – tym razem niesłodka – to danie zapiekane oblane skórką z żółtego sera, pod którą kryje się prawdziwie warzywna i ziołowa uczta. Polecamy także podobnie przygotowywany zapiekany bakłażan z kaszą kuskus.

Składniki na zapiekany kabaczek lub cukinię

kabaczek lub cukinia,
pomidor,
pół papryki,
szczypiorek lub natka pietruszki,
cebula,
kilka plastrów sera żółtego,
125 ml bulionu warzywnego,
łyżka bułki tartej,
bazylia,
tymianek,
kminek,
oregano,
sól, pieprz.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Warzywa – jako główny, choć niewyczuwalny, dodatek do ciast – to smaczna przekąska w nietypowej formie. Prosty przepis sprawi, że zawsze można być przygotowanym na wizytę nieoczekiwanych gości lub na spełnienie własnej kulinarnej zachcianki ;) Polecamy orzechowe ciasto na bazie cukinii lub kabaczka (na zdjęciach ciasto z kabaczkiem).

Składniki na ciasto z kabaczka lub cukinii

400 g kabaczka lub cukinii,
160 g mąki,
90 g masła,
50 g orzechów włoskich lub orzeszków pinii,
80-100 g cukru,
75 g śmietany (18 %),
2 jajka,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
łyżeczka sody oczyszczonej,
łyżeczka startego imbiru.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Ratatuj (Ratatouille), zwane też ratatują, to danie prowansalskie często mylone z leczo. W odróżnieniu od leczo w ratatuj jednym z głównych składników są cukinie.

Składniki na ratatuj

2 cukinie,

2 pomidory,
2-3 papryki w różnych kolorach,
3-4 łyżki przecieru pomidorowego,
3 cebule,
pokrojony ząbek czosnku,
zioła prowansalskie lub bazylia,
szczypta tymianku,
sól, pieprz.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Wersja „mokra” placków z cukinii, z dodatkiem szczypiorku, papryki i siemienia lnianego. Zamiast cukinii możemy użyć także kabaczka.
Składniki na placki z cukinii:

2 cukinie,
cebula,
6 wyciśniętych ząbów czosnku,

1 jajko,
3 łyżki mąki,
150 g sera twarogowego,
szczypiorek,
kilka łyżek siemienia lnianego (opcjonalnie),

pół papryki,
pół łyżeczki zmielonej papryki ostrej,
zmielona papryka słodka,
sól, pieprz.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum