Przepis na pyszną zupę z kalafiorem.
Składniki na zupę kalafiorową z szałwią:

mała cebula,
średnia marchewka,
1-2 średnie ziemniaki,
kalafior,
2 ząbki czosnku,
garść świeżej lub 1-2 saszetki herbaty z szałwii,
pieprz,
sos sojowy jasny – do smaku (zamiast soli),
śmietana do zupy,
oliwa, masło do smażenia,
listek bobkowy,
kilka ziaren ziela angielskiego.

Przepis na pyszną zupę marchwiową z warzywami.
Składniki na zupę marchewkową:

3 średnie  marchewki,
100g makaronu,
1 pietruszka,
1/4 średniego selera,
mały por,
1 i 1/2 l wody,
olej,
2 łyżki czerwonej soczewicy,
2 ząbki czosnku,
łyżeczka imbiru,
3 łyżki sosu sojowego,
szczypta soli,
łyżeczka drobno pokrojonej ostrej papryki.

Przepis na marchewkową kremową zupę z soczewicy.
Składniki na zupę krem z czerwonej soczewicy:

1 szklanka czerwonej soczewicy,
ok. 5 średnich ziemniaków,
2 marchewki,
1/4 dużego kalafiora,
1/2 cebuli,
2-3 ząbki czosnku,
sól, pieprz,
świeże liście bazylii (opcjonalnie tymianek).

Pyszna, kremowa zupa selerowa.
Składniki na zupę z selera naciowego:

6-10 łodyg selera naciowego,
1 cebula,
100 ml śmietany 12%,
80 g serka topionego,
2 kostki warzywne (lub wywar z warzyw),
1 łyżka soku z cytryny,
sól, pieprz,
bazylia, pietruszka.

Przepis na buraczkową 20-go wieku!

Składniki na zupę buraczkową

1 kg długich buraków,
duża marchewka,
pietruszka – korzeń i natka,
¼ korzenia selera,
ok. 3 l wody,
1-1,5 łyżki masła,
2-3 łyżki octu winnego,
4-6 łyżek cukru,
2-4 łyżki mąki,
1-2 łyżki śmietany 12%,
ugotowane ziemniaki,
podsmażona cebula,
przyprawy – pieprz, sól.

Zielona zupa z chrzanowym akcentem oraz wątkiem zbożowym. Zastąpi cały obiad :)
Proporcje dla około 4-6 osób
Składniki na zieloną zupę z kaszą i chrzanem wasabi:

duży brokuł,
średniej wielkości cukinia,
puszka zielonego groszku,
2-3 ząbki czosnku,
100 g kaszy jęczmiennej,
3-4 łyżki przyprawy warzywnej,
odrobina gałki muszkatołowej,
szczypta białego lub zielonego pieprzu,
kilka łyżek masła,
2 litry wody,
2-3 łyżeczki pasty wasabi.

hiszpańskie gazpacho – pyszny chłodnik na upalne dni