Bardzo smaczne i sycące danie, które w zależności od rodzaju tofu i użytych przypraw, może być łagodne lub bardzo aromatyczne. Ja preferuję tę drugą wersję :)
(Porcja dla 2 osób)
Składniki na marynatę do tofu:

średniej wielkości cebula,
2 ząbki czosnku,
4 łyżki oliwy,
gałka muszkatołowa,
sos sojowy,
czarny pieprz.

Składniki na sos do tofu:

kostka wędzonego tofu (160 g),
ok. 10 dużych pieczarek,
2 szklanki wody,
kostka bulionu grzybowego,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
2-3 goździki,
łyżka mąki ziemniaczanej,
łyżka mąki pszennej.

Ratatuj (Ratatouille), czyli danie zawierające m. in. smażoną cukinię, to także dobry sposób na przyrządzenie dyni. Danie proponujemy podać z kotletami z grzybów – boczniaków.
Składniki na ratatouille z dynią

kilka kostek pokrojonego miąższu dyni,
cukinia,
kiełki (soczewica, ciecierzyca, fasola mung),
pół opakowania marynowanego tofu,
2 cebule,
kilka ząbków czosnku,
kukurydza,
liście szpinaku,
oregano, imbir, szafran.

Składniki na kotlety z boczniaków

kilka boczniaków,
mąka,
jajko,
bułka tarta.

Przepis na lekką, kolorową sałatkę z kuskusem, awokado i tofu.
Składniki na sałatkę z tofu i awokado:

kasza kuskus (wedle uznania),
połowa awokado,
seler naciowy (1 ‘gałązka’),
pomidor,
czerwona papryka,
serek tofu sałatkowy (pół opakowania),
sól i pieprz wedle uznania.