Prosty przepis na danie z kuchni indyjskiej.
Składniki na indyjską przekąskę z cieciorki:

puszka cieciorki,
curry,
tandoori masala,
garam masala,
pieprz,
olej.

Przepis na curry z oberżyną.
Składniki na curry z bakłażanem:

1 duża cebula,
4 pomidory (albo puszka pokrojonych już pomidorów),
1 bakłażan,
1 papryka czerwona,
1 łyżeczka masali (opcjonalnie),
1/2 łyżeczki cynamonu,
łyżka masła,
2 listki laurowe,
1/2 łyżeczki mielonego chili,
1/2 łyżeczki mielonej kolendry,
1 łyżeczka kurkumy,
sól, pieprz.

Przepis na wegetariańskie kotlety z pszenicy i płatków owsianych podawane z sosem tzatziki.
Na 16 niewielkich kotlecików z pszenicy i orzechów:

100 g pszenicy namoczonej przez noc,
100 g orzechów włoskich po wyłuskaniu,
50 g słonecznika,
4 łyżki oleju roślinnego,
1 marchewka,
1 pietruszka,
kilka łyżek posiekanego koperku lub natki pietruszki,
kilka łyżek płatków owsianych,
sól, pieprz,
bułka tarta do obtoczenia,
olej do smażenia.

Przepis na te racuszki zaczerpnęłam ze starej książki z lat 70-tych, zwędzonej ;-) Mamie Wszystko z mąki. Są w niej różne dziwactwa, ale też sporo bardzo fajnych przepisów, szczególnie na różne placuszki. Przepis oczywiście zmodyfikowałam, ale niedużo.
Te racuszki jak mini serniki na ciepło, naprawdę przepyszne. Placki nie są zbyt słodkie, bo na pół kilograma sera mają tylko 2 łyżki cukru, więc jeśli macie ochotę na słodsze dajcie go więcej. W połączeniu z truskawkami lekko podduszonymi z syropem klonowym placki gwarantują bardzo dobry początek dnia, polecam!
Na ok. 30 małych racuchów z …

Szybki, prosty i smaczny przepis na kotlety wegetariańskie.

Składniki na kotlety jęczmienne:

200 g drobniutkiej kaszy jęczmiennej,
200 g pieczarek,
2 cebule,
3 ząbki czosnku,
pietruszka,
kozieradka,
świeży tymianek,
oliwa,
1 łyżka masła,
2 szklanki zimnej wody,
mąka razowa,
sezam,
pieprz ziołowy,
sól.

Przepis z książki „Kuchnia wegetariańska” autorstwa Jenny Stacey (bardzo polecam tę publikację :))
Składniki na bakłażan w sosie słodko-kwaśnym (porcja dla 4 osób):

2 duże bakłażany,
6 łyżek oliwy,
4 ząbki czosnku,
1 cebula,
4 duże pomidory (lub 2 puszki pomidorów – n.),
150 ml bulionu warzywnego,
4 łyżeczki brązowego cukru,
2 łyżki czerwonego octu winnego (lub balsamicznego – n.),
1 łyżeczka wiórków chili (lub chili w proszku – n.),
3 łyżki posiekanej mięty,
sól i pieprz – do smaku.

Przepis z książki 366 delicious ways to cook rice, beans and grains Andrei Chesman mówi, że z tej ilości wychodzą 4 duże porcje, ok. 14-16 placuszków, ale mi wyszło ich ok. 30 :) Nie wiem, może to wina mojej śląskiej szporobliwej natury, ale jak widzicie na zdjęciach mają zupełnie normalny racuszkowy rozmiar :) Także spokojnie możecie zrobić z połowy podanych niżej składników, aby otrzymać przepisową liczbę. Zamiast poppingu wspomnianego w przepisie użyłam ugotowanych ziaren. Proporcje podane poniżej.
Składniki na racuchy z amarantusem i maślanką (na ok. 30 placuszków):

1 i …