Przepis na kotlety wegetariańskie- idealne jako burgery, podawane np. w bułkach.
Składniki na burgery z fasoli i oliwek:

1 szkl. fasoli białej,
1/2 szkl. oliwek,
1/3 szkl. posiekanej natki pietruszki,
papryka mielona,
sól, pieprz.

Przepis z książki „Dania jarskie”.
Składniki na fasolkę szparagową z pomidorami (4-6 porcji):

500 g fasolki szparagowej,
450 g pomidorów z puszki (można użyć świeżych i przygotować z nich odpowiednią ilość sosu),
1 duża cebula, drobno posiekana,
2 łyżki oleju/oliwy,
1 ząbek czosnku,
2 łyżeczki cukru,
2 łyżki octu z czerwonego wina,
1 łyżka posiekanej bazylii,
3 łyżki posiekanych oliwek,
sól, pieprz,
liście bazylii do przybrania.

Przepis na cebularz z ciasta drożdżowego.
Składniki na drożdżowy placek cebulowy (4-6 porcji):
Ciasto:

125 g mąki pszennej razowej,
225 g mąki pszennej białej,
1/2 łyżeczka soli,
4 łyżki oliwy,
15 g drożdży,
75-100 ml letniej wody.

Wierzch:

4 duże cebule,
2 ząbki czosnku,
3 łyżki oleju,
strąk grillowanej, marynowanej papryki,
oliwki,
100 g żółtego sera, startego na grubej tarce (jak zawsze, z podpuszczką mikrobiologiczną).

To pierwszy przepis, który dotrze dalej niż zasięg mojej kuchni:) mam nadzieję, że zasmakuje.
Cały proces zaczynam od zrobienia ciasta, jak wiadomo – a może i nie – gotowce są dosyć drogie, więc trzeba było jakoś wybrnąć z sytuacji i samemu zakasać rękawy do lepienia.

Składniki na tortillę wegetariańską

mąka pszenna ok. 2 szklanek,
ciepła woda (tu już ważne jest wyczucie, średnio wychodzi od 100 do 200 ml),
spora łyżka margaryny, masła, oleju – jak kto woli,
przyprawy, tu można wykazać się finezją i mieszać do woli:) moje połączenie wygląda mniej więcej tak:  pieprz, czosnek granulowany, …