7606 Views |  1

Cukiniowe placuszki z suszonymi pomidorami

Przepis na placki z cukinii.

Cukiniowe placki z suszonymi pomidorami

Cukiniowe placki z suszonymi pomidorami

Składniki na placuszki cukiniowe z suszonymi pomidorami:

  • 1 mała cukinia,
  • 3 w miarę małe ziemniaki (ugotowane),
  • 2 jajka,
  • pół szklanki mąki,
  • pół szklanki bułki tartej,
  • ok. 8 suszonych pomidorów,
  • 2 ząbki czosnku,
  • płaska łyżeczka ziół prowansalskich,
  • sól, pieprz,
  • oliwa/olej do smażenia (użyłam oleju od suszonych pomidorów).

Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach do miski, czosnek na malutkich. Ziemniaki rozgniatamy widelcem i dodajemy do cukinii i czosnku. Czekamy 10 minut, aby cukinia puściła trochę soku. Wbijamy jajka, drobno pokrojone suszone pomidory, przyprawiamy. Dodajemy bułkę tartą i mąkę. Wszystko powinno mieć gęstą konsystencję – jeżeli takiej nie ma, dodajemy jeszcze mąki i bułki tartej. Smażymy na patelni na oleju/oliwie.