Przepis na placki z cukinii.
Składniki na placuszki cukiniowe z suszonymi pomidorami:
- 1 mała cukinia,
- 3 w miarę małe ziemniaki (ugotowane),
- 2 jajka,
- pół szklanki mąki,
- pół szklanki bułki tartej,
- ok. 8 suszonych pomidorów,
- 2 ząbki czosnku,
- płaska łyżeczka ziół prowansalskich,
- sól, pieprz,
- oliwa/olej do smażenia (użyłam oleju od suszonych pomidorów).
Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach do miski, czosnek na malutkich. Ziemniaki rozgniatamy widelcem i dodajemy do cukinii i czosnku. Czekamy 10 minut, aby cukinia puściła trochę soku. Wbijamy jajka, drobno pokrojone suszone pomidory, przyprawiamy. Dodajemy bułkę tartą i mąkę. Wszystko powinno mieć gęstą konsystencję – jeżeli takiej nie ma, dodajemy jeszcze mąki i bułki tartej. Smażymy na patelni na oleju/oliwie.
Comments
1 Responses to “Cukiniowe placuszki z suszonymi pomidorami”