Przepis na bardzo pyszną surówkę.
Składniki na surówkę z curry z kalafiorem i kalarepą:

1 kalafior,
1 duża marchewka,
1 duża kalarepa,
curry,
1 duża łyżka majonezu,
sól, pieprz.

Duszone warzywa są najczęściej nudne, zwykłe i bez polotu. Ale zamknięte z sezamowym skarbcu wypełnionym aromatycznym olejem i ziarnami sezamu przemieniają się natychmiast w skarby. Łagodny, lekko orzechowy smak delikatnie pieści kubki smakowe, a przepiękny aromat oleju wypełnia całą kuchnię orientalnym zapachem luksusu. Trzeba tylko znać magiczne zaklęcie ;-)
Składniki na duszone warzywa (2 porcje):

200g ugotowanej ciecierzycy,
200 g fasolki zielonej,
10 różyczek kalafiora,
cebula,
olej sezamowy,
olej ryżowy,
ziarna sezamu,
opcjonalnie do wyboru inne warzywa (np. papryka, brokuły, cukinia, por, marchewka itd.)
sos sojowy.

Zielona fasolka szparagowa, po tajsku, na ostrrrrro.
Składniki na tajskie curry z fasolką szparagową (2 porcje):

żółta lub czerwona tajska pasta curry,
garść gotowanej ciecierzycy,
cebula,
dwie garście zielonej fasolki szparagowej,
czerwona papryka pokrojona w kostkę,
kilka różyczek kalafiora,
200 ml mleka kokosowego,
olej ryżowy.

Do zagęszczenia curry używałam zmielonych migdałów, które zostały mi z koktajlu z kaszy jaglanej, ale nie musicie go niczym zagęszczać też będzie miało dobrą konsystencję. Do curry oszałamiająco pyszne chlebki naan z bloga Atrii, bardzo je polecam, są po prostu rewelacyjne!
Składniki na curry z warzyw (spory garnek):

2 średnie cebule, drobno posiekane,
1/2 kalafiora podzielonego na małe różyczki,
4-5 młodych ziemniaków pokrojonych w dużą kostkę,
1 kalarepa pokrojona w kostkę,
kilka białych szparagów obranych i pokrojonych na kilkucentymetrowe kawałki,
1 puszka pomidorów,
1 puszka mleka kokosowego,
2 łyżki czerwonej pasty curry,
2 łyżki …

Przepis na pyszną zupę z kalafiorem.
Składniki na zupę kalafiorową z szałwią:

mała cebula,
średnia marchewka,
1-2 średnie ziemniaki,
kalafior,
2 ząbki czosnku,
garść świeżej lub 1-2 saszetki herbaty z szałwii,
pieprz,
sos sojowy jasny – do smaku (zamiast soli),
śmietana do zupy,
oliwa, masło do smażenia,
listek bobkowy,
kilka ziaren ziela angielskiego.

Z przepisu Yotama Ottolenghiego.
Składniki na ciasto kalafiorowe:

1 średni kalafior (ok. 600-700 g),
1 czerwona cebula,
100 g oliwy,
1/2 łyżeczki drobno posiekanego rozmarynu,
10 średnich jajek (dałam 5 ogromnych),
20 g posiekanej bazylii,
180 g mąki,
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki kurkumy,
220 g dojrzałego sera bez podpuszczki,
sól, czarny pieprz,
stopione masło do posmarowania formy,
2 łyżki czarnego lub białego sezamu (ja dałam czarnuszki).

Przepis na marchewkową kremową zupę z soczewicy.
Składniki na zupę krem z czerwonej soczewicy:

1 szklanka czerwonej soczewicy,
ok. 5 średnich ziemniaków,
2 marchewki,
1/4 dużego kalafiora,
1/2 cebuli,
2-3 ząbki czosnku,
sól, pieprz,
świeże liście bazylii (opcjonalnie tymianek).