Duszone warzywa są najczęściej nudne, zwykłe i bez polotu. Ale zamknięte z sezamowym skarbcu wypełnionym aromatycznym olejem i ziarnami sezamu przemieniają się natychmiast w skarby. Łagodny, lekko orzechowy smak delikatnie pieści kubki smakowe, a przepiękny aromat oleju wypełnia całą kuchnię orientalnym zapachem luksusu. Trzeba tylko znać magiczne zaklęcie ;-)

Duszone warzywa

Składniki na duszone warzywa (2 porcje):

• 200g ugotowanej ciecierzycy,
• 200 g fasolki zielonej,
• 10 różyczek kalafiora,
• cebula,
• olej sezamowy,
• olej ryżowy,
• ziarna sezamu,
• opcjonalnie do wyboru inne warzywa (np. papryka, brokuły, cukinia, por, marchewka itd.)
• sos sojowy.

Przygotowanie:

1. Podsmaż cebulkę na oleju ryżowym.
2. Dodaj warzywa i podsmaż przez chwilę.
3. Dodaj sos sojowy i odrobinę wody, przykryj garnek lub patelnię pokrywką. Warzywa gotuj przez 2-3 minuty.
4. Odstaw warzywa na 5 minut.
5. Sprawdź, czy warzywa są już ugotowane (ja lubię je jeść al dente), dodaj ciecierzycę i duś jeszcze przez chwilę. Doprowadź do całkowitego odparowania płynów.
6. Duszone warzywa podawaj polane olejem sezamowym i posypane ziarnami sezamu.