Sałatka bardzo orzeźwiająca, lekka i co najważniejsze – bardzo smaczna :)
Składniki na roszponkę z cukinią i orzechami nerkowca:

1 opakowanie sałaty roszponki,
1 cukinia (można ją zastąpić ogórkiem),
300 g orzechów nerkowca,
starty ser żółty (ilość według uznania),
sos vinegret.

Przepis na lekką, kolorową sałatkę z kuskusem, awokado i tofu.
Składniki na sałatkę z tofu i awokado:

kasza kuskus (wedle uznania),
połowa awokado,
seler naciowy (1 ‘gałązka’),
pomidor,
czerwona papryka,
serek tofu sałatkowy (pół opakowania),
sól i pieprz wedle uznania.

Łatwa w przygotowaniu, ciekawa w smaku i bardzo zdrowa – sałatka!
Podaję proporcje na ok. 4-6 osób
Składniki na sałatkę:

250 g gotowanej białej fasoli / 1 puszka,
2 dorodne pomidory,
nieduża cebulka,
1-2 ząbki czosnku,
kilka łyżek pestek dyni,
sałata lodowa.

Przepis ten nie jest mojego autorstwa, ale nie mogę się powstrzymać przed rozpropagowaniem go! Zaręczam, że to danie zachwyci każdego prostotą i łatwością przygotowania.
Podaję proporcje na ok. 2-4 osoby
Składniki na sałatkę z kalafiora:

surowy kalafior,
paczka łuskanych nasion słonecznika,
kilka łyżek oliwy,
sól i pieprz do smaku.

Znalazłam ten przepis i szybka myśl: TRZEBA TO SPRAWDZIĆ :)

Składniki na sałatkę z kuskusem

200 g kuskusu,
3 twarde pomidory,
strąk żółtej papryki,
świeży ogórek,
2-3 łodygi selera naciowego,
średnia cebula,
sok z dwóch cytryn,
kilka łyżek oliwy,
łyżka zieleniny – koper, pietruszka,
kilkanaście oliwek,
2 łyżki sosu sojowego,
zioła, sól, pieprz.

Przepyszna sałatka z pęczakiem, czyli kaszą wyrabianą z jęczmienia, polecam! Oryginalny przepis pochodzi stąd. Zamiast farro (orkiszu) użyłam właśnie pęczaku.

Składniki na sałatkę z pęczaku – dla dwóch osób

100 g pęczaku wcześniej namoczonego i ugotowanego w świeżej wodzie, bez soli,
2 czerwone pieczone papryki pokrojone w 1 cm paski (użyłam kupnych, marynowanych),
10 czarnych, marynowanych oliwek pokrojonych wzdłuż na połówki,
łyżeczka posiekanego świeżego oregano – nie dałam,
3 zielone cebulki drobno posiekane,
100 g fety połamanej na spore kawałki.

Przystawka z czerwonej kapusty na słodko pysznie komponuje się ze świeżymi ziemniakami z koperkiem. To danie idealne na wiosenny obiad.
Składniki na czerwoną kapustę z jabłkami:

główka czerwonej kapusty lub słoik poszatkowanej kapusty,
3 jabłka,
garść rodzynek,
łyżka masła,
sól, pieprz,
cukier,
sok z cytryny.

Kapustę szatkujemy i gotujemy z dodatkiem masła. Dodajemy obrane i pokrojone w plastry jabłka, rodzynki, przyprawy i odrobinę soku z cytryny.