15043 Views |  Like

Marchewka po marokańsku

Marchewka po marokańsku

Marchewka po marokańsku

Co można zrobić z marchewki? Na pewno całe mnóstwo pysznych dań. Był już pasztet z czerwonej soczewicy i marchewki, na pewno będzie jeszcze coś na słodko, jakieś marchewkowe ciasto, ale dzisiaj danie w stylu marokańskim. Duszona chrupiąca marchewka o oryginalnym smaku. Doskonała do zjedzenia sama, ale też jako dodatek. W dzisiejszym obiedzie występowała obok pieczonych ziemniaków z rozmarynem (przepis w poprzednich postach) i super zdrowej surówce z domowej roboty kapusty kiszonej.

Składniki na marchewkę po marokańsku:

  • kilka marchewek,
  • 2-3 pomarańcze,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • łyżeczka kurkumy,
  • brązowy cukier,
  • olej kokosowy (tu biały na łyżeczce, topi się w temperaturze ok. 25°C),
  • sól.

Marchewki kroimy w w talarki ok. 1-2 mm. Z pomarańczy wyciskamy sok. Na głębokiej patelni lub w rondelku rozgrzewamy olej, wrzucamy marchewki i odrobinę solimy. Dodajemy wyciśnięty czosnek, kurkumę i cukier ok. 2-3 łyżek. Wszystko zalewamy świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy. Dusimy pod przykryciem ok. 15-20 minut, sprawdzając, czy marchewki pozostają chrupkie i czy nie potrzebują więcej soli czy cukru.

anka-weganka.blogspot.com