Przepis na wegetariańskie kotlety z orkiszu.
Składniki na kotleciki orkiszowe (10 sztuk):

niecała szklanka (200 ml) ziaren orkiszu zamoczonych na noc,
kilka młodych marchewek,
1 cebula, drobno posiekana,
2 ząbki czosnku,
4-5 łyżek oleju + olej do smażenia kotlecików,
kilka łyżek płatków owsianych,
sól, pieprz,
kumin.

Przepis na pyszną szarlotkę.
Składniki na orkiszową szarlotkę z papierówkami (na blasze 25×40 cm):

250 g sera na sernik,
2 jajka,
1 kg papierówek po obraniu i wykrojeniu gniazd nasiennych,
150 g zimnego masła,
sok z jednej cytryny,
150 g mąki orkiszowej jasnej,
150 g mąki orkiszowej razowej,
50 g cukru trzcinowego,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta sody,
szczypta soli,
5-10 łyżek cukru trzcinowego (w zależności od słodkości jabłek),
2 łyżeczki cynamonu.

Przepis na cebularz z ciasta drożdżowego.
Składniki na drożdżowy placek cebulowy (4-6 porcji):
Ciasto:

125 g mąki pszennej razowej,
225 g mąki pszennej białej,
1/2 łyżeczka soli,
4 łyżki oliwy,
15 g drożdży,
75-100 ml letniej wody.

Wierzch:

4 duże cebule,
2 ząbki czosnku,
3 łyżki oleju,
strąk grillowanej, marynowanej papryki,
oliwki,
100 g żółtego sera, startego na grubej tarce (jak zawsze, z podpuszczką mikrobiologiczną).

Witam! Przedstawię dziś przepis na pyszne, łatwe i szybkie w wykonaniu kotleciki z marchewki. To mój pierwszy przepis, więc proszę o wyrozumiałość w razie niejasności.
Składniki na kotlety marchewkowe:

5 dużych marchewek,
ok 3 łyżek oliwi z oliwek,
łyżka masła,
ok. 150 ml mleka,
4 łyżki kaszy manny,
1 jajko,
bułka tarta do panierowania,
przyprawy wg uznania (ja użyłam ziół prowansalskich).

Przepis na danie z sejtanem (seitan), półproduktem o wysokiej zawartości białka. Seitan sprawdza się nie tylko w gulaszach, ale również jako składnik farszu do gołąbków, kotletów i pieczeni.
Składniki na gulasz z seitanem:

370 g seitanu,
cukinia lub kabaczek,
papryka,
czerwona cebula,
2-3 ząbki czosnku,
woda,
koncentrat pomidorowy,
zioła prowansalskie,
sól, pieprz.

Testujemy ceramiczne patelnie GreenPan. Wkrótce nowe patelnie staną się również nagrodami w naszym konkursie, ale tymczasem przepis kolorową i dobrą, choć na nieco czasochłonną, frittatę.
Składniki na frittatę:

2 średnie różowe ziemniaki (pataty),
7 jajek,
2 kolorowe papryki,
cukinia,
2 niewielkie pomidory,
pietruszka,
szczypiorek,
ser żółty,
sól, pieprz,
ulubione przyprawy.

Duszone warzywa są najczęściej nudne, zwykłe i bez polotu. Ale zamknięte z sezamowym skarbcu wypełnionym aromatycznym olejem i ziarnami sezamu przemieniają się natychmiast w skarby. Łagodny, lekko orzechowy smak delikatnie pieści kubki smakowe, a przepiękny aromat oleju wypełnia całą kuchnię orientalnym zapachem luksusu. Trzeba tylko znać magiczne zaklęcie ;-)
Składniki na duszone warzywa (2 porcje):

200g ugotowanej ciecierzycy,
200 g fasolki zielonej,
10 różyczek kalafiora,
cebula,
olej sezamowy,
olej ryżowy,
ziarna sezamu,
opcjonalnie do wyboru inne warzywa (np. papryka, brokuły, cukinia, por, marchewka itd.)
sos sojowy.