Zielona fasolka szparagowa, po tajsku, na ostrrrrro.
Składniki na tajskie curry z fasolką szparagową (2 porcje):

żółta lub czerwona tajska pasta curry,
garść gotowanej ciecierzycy,
cebula,
dwie garście zielonej fasolki szparagowej,
czerwona papryka pokrojona w kostkę,
kilka różyczek kalafiora,
200 ml mleka kokosowego,
olej ryżowy.

Prosta i pyszna tarta z ciasta francuskiego to kulinarny prościuch absolutny, tym bardziej, że w przepis wykorzystuje gotowe ciasto, które nabyć drogą kupna można w każdym szanującym się supermarkecie. Wspaniałe zarówno na obiad, na ciepło, jak i na zimno w formie przekąski, więc jak zwykle można mój przepis dostosować do swoich potrzeb i zachcianek. Ja, z racji posiadania dwóch lewych rąk, niezdolnych do formowania skomplikowanych i wymyślnych kształtów,  ciasto uformowałam w dwa spore prostokąty, ale …

Szpinak, dość mocno dosmaczony czosnkiem, aromatyczny kozi ser i przywołujące jesienne skojarzenia kurki to mistrzowskie połączenie smaków i aromatów, na idealnie kruchym cieście. Dzięki takim kulinarnym odkryciom jak ta tarta, życie staje się natychmiast piękniejsze i pełniejsze.
Składniki na tartę ze szpinakiem, kurkami i kozim serem:

245 g przesianej mąki,
szczypta soli,
105 g masła lub margaryny,
2-3 łyżki zimnej wody.

Składniki na nadzienie do tarty:

750 g szpinaku mrożonego (koniecznie mrożone liście a nie szpinak rozdrobniony) lub świeżego,
3 ząbki czosnku,
kurki podsmażone uprzednio na prawdziwym …

Przepis na tartę inspirowaną kuchnią śródziemnomorską.

Składniki na śródziemnomorską tartę:

opakowanie ciasta francuskiego,
150 g marchewki,
100 g czerwonej fasoli,
200 g kukurydzy,
1 średnia cebula,
1 i 1/2 łyżeczki czerwonej pasty curry,
100 g margaryny,
1/3 szklanki mleka,
1 łyżka mąki (nawet odrobinę mniej:)),
4 listki świeżej bazylii,
5 listków świeżego tymianku,
pieprz,
oregano (sporo:)).

Przepis na letnie danie z cukinią (ratatuj).
Składniki na wakacyjne ratatouille:

4 małe cukinie lub 2 większe,
2 bakłażany,
2 czerwone papryki,
5 dużych pomidorów,
2 średnie cebule,
4 ząbki czosnku,
7 łyżek oliwy,
zioła prowansalskie (lub inne wg uznania np. bazylię, oregano, tymianek, rozmaryn),
papryczka chili,
sól, pieprz,
kminek (w mojej autorskiej wersji;).

Tempeh, produkt sojowy zawierający wiele cennych składników (właściwych soi) oraz witaminę B12, można dostać w sklepach ze zdrową żywnością. Warto go wykorzystywać w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Nasza propozycja to pikantny sos z łagodną nutą mleczka kokosowego. Smakuje wyśmienicie np. z makaronem penne.

Tempeh w pikantnym sosie z pomidorów i mleczka kokosowego

Składniki na tempeh w pikantnym sosie z pomidorów i mleczka kokosowego:

210 g tempehu smażonego,
200 ml mleczka kokosowego,
2 puszki pomidorów z puszki,
makaron penne,
3 ząbki czosnku,
koncentrat pomidorowy,
sos sojowy,
cukier,
sól,
sproszkowane chili,
starty lub sproszkowany imbir,
kolendra.

Do zagęszczenia curry używałam zmielonych migdałów, które zostały mi z koktajlu z kaszy jaglanej, ale nie musicie go niczym zagęszczać też będzie miało dobrą konsystencję. Do curry oszałamiająco pyszne chlebki naan z bloga Atrii, bardzo je polecam, są po prostu rewelacyjne!
Składniki na curry z warzyw (spory garnek):

2 średnie cebule, drobno posiekane,
1/2 kalafiora podzielonego na małe różyczki,
4-5 młodych ziemniaków pokrojonych w dużą kostkę,
1 kalarepa pokrojona w kostkę,
kilka białych szparagów obranych i pokrojonych na kilkucentymetrowe kawałki,
1 puszka pomidorów,
1 puszka mleka kokosowego,
2 łyżki czerwonej pasty curry,
2 łyżki …