Grillowane tortille

Przepis na grillowaną przekąskę – tortillę nadziewaną warzywami.

Dodaj zdjęcie!

Składniki na grillowaną tortillę:

• 6 placków tortilli,
• ok. 1/3 szklanki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego,
• papryka czerwona, zielona, żółta,
• kilka pomidorków koktajlowych,
• ok. 20 dag pieczarek,
• kukurydza,
• bakłażan,
• mała cukinia,
• mała kapusta pekińska (wybrać najbardziej zieloną),
• 2 małe cebule.

Składniki na marynatę do grillowanych tortilli:

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego,
• oregano,
• pieprz ziołowy,
• ostra papryka,
• 2 ząbki czosnku.

Składniki na sos do grillowanych przekąsek:

• 100 g sera fety,
• szklanka jogurtu naturalnego,
• pieprz ziołowy mielony,
• słodka papryka.

Mieszamy ze sobą wszystkie składniki marynaty. Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę. Do marynaty dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, cebulę, pieczarki i cukinię. Pomidorki kroimy na połówki i również dodajemy do reszty warzyw. Bakłażan kroimy na plasterki, solimy i odstawiamy na kilkanaście minut. Następnie wysuszamy ręcznikiem papierowym bakłażan z puszczonego soku i dodajemy do reszty warzyw w marynacie razem z kukurydzą. Szatkujemy kapustę pekińską i odstawiamy na bok.

Marynatę z warzywami mieszamy i odstawiamy na około godzinę. W tym czasie przygotowujemy sos. Rozdrabniamy ser feta, mieszamy z jogurtem i przyprawami na gładką masę. Warzywa moczące się w marynacie wrzucamy na grilla na tacce lub w folii i trzymamy tam aż staną się miękkie.

Następnie smarujemy oliwą każdą tortillę z obu stron i podgrzewamy ją na grillu z obu stron. Ciepłą tortillę zwijamy w rożek, zabezpieczamy papierem śniadaniowym, aby się nie rozpadła (albo innym sprawdzonym sposobem). Do środka na przemian wkładamy grillowane warzywa, kapustę pekińską i sos.

Dla urozmaicenia dania sos z przepisu można zamienić na sos czosnkowy lub ketchup.