Faworki (chrust) to idealna przekąska na Tłusty Czwartek i nie tylko :) A do tego – prosta i szybka w przygotowaniu. Wypróbujcie.
Składniki na faworki:

300  g mąki,
5 łyżek śmietany,
4 żółtka,
1 łyżka octu (lub spirytusu),
cukier puder,
sól,
ew. płaską łyżeczkę proszku do pieczenia.

Polecamy – powstały na bazie inspiracji i pokazu kulinarnego Pani Marioli Białołęckiej (tu w nieco zmienionej formie) – przepis na tradycyjne w kuchni meksykańskiej danie, quesadillę. Quesadilla to tortilla z serem – my użyliśmy tofu.
Składniki na quesadillę z tofu (z ok. 3 tortilli):

tortille,
opakowanie tofu marynowanego (180 g),
125 ml mleka sojowego,
ok. 300 g kukurydzy,
pół papryki czerwonej,
2 cebule,
2 łyżki soku z cytryny,
2 łyżki mąki kukurydzianej,
mielone chili,
papryka słodka i ostra,
sól, pieprz.

Przepis na placki ziemniaczane light
1 porcja proponowanych placków ziemniaczanych zawiera 425 kcal, więc idealnie nadaje się na obiad dla osoby, która ogranicza spożywanie tłuszczów i nadmiernych ilości kalorii ;)

Składniki na placki ziemniaczane light

ziemniaki – 1 kg – 770 kcal,
jajko – 1 sztuka, około 56 g – 78 kcal,
cebula – 50 g – 15 kcal,
sól, pieprz i inne przyprawy,
oliwa (do smażenia) – 3 łyżki, 30 g – 270 kcal,
kefir 0% – 400 g – 140 kcal.

Kotlety sojowe nie muszą być nudne, kluczem do sukcesu jest właściwa marynata. Dzisiaj proponuję odrobinę orientu ;)
(Porcja dla 3 osób)
Składniki na marynatę do kotletów sojowych:

9 kotletów sojowych,
pół litra bulionu warzywnego,
2,5 łyżki sosu sojowego,
ćwierć cebuli,
3-4 ząbki czosnku,
mąka,
jajko + kilka łyżek mleka,
bułka tarta,
pół łyżeczki słodkiej papryki,
pół łyżeczki imbiru,
1/3 łyżeczki cynamonu,
1/3 łyżeczki curry,
oliwa do smażenia.

Kolejna propozycja kotletów wegetariańskich, tym razem z kaszki kukurydzianej (polenty). Polecamy także kotlety z kaszy manny.
Składniki na kotlety z polenty:

750 ml wywaru z warzyw,
175 g polenty,
pół czerwonej papryki (lub 4 suszone pomidory),
25 g masła (ok. 2 łyżki),
szczypiorek,
pietruszka,
tymianek,
łyżeczka soli,
oliwa z oliwek.

Wegańska wersja potrawy pochodzącej z kuchni meksykańskiej – złożona z krajanki sojowej.
1. Gyros, czyli 200 g krajanki sojowej:
Krajankę namaczamy maczamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej w samej wodzie, ew. z niewielkim dodatkiem soli lub warzywka. Po namoczeniu odciskamy.
Marynata:

łyżka czerwonej lub ostrej papryki,
łyżka pieprzu ziołowego,
łyżka majeranku,
łyżka tymianku,
2 łyżki sosu sojowego,
2 łyżki musztardy,
2-3 ząbki czosnku, które wyciskamy,
4 łyżki oleju.

Przepis na pyszne naleśniki kukurydziane z nadzieniem ze szpinakiem, dynią i orzechami.
Składniki na naleśniki kukurydziane (4 sztuki) :

200 g mąki kukurydzianej,
300 ml mleka,
2 jajka,
sól.

Składniki miksujemy na gładką masę, odstawiamy na kwadrans.
Sos pomidorowy:

puszka pomidorów odsączonych na sicie wyłożonym papierowym ręcznikiem (kwadrans wystarczy),
ząbek czosnku,
szczypta soli i cukru,
pieprz,
bazylia/ oregano.

Składniki mieszamy razem, odstawiamy do przegryzienia smaków