Pyszny przepis na rodzimą hryczkę, a do tego przygotowuje się szybciutko.
Kaszę gryczaną gotujemy wg lekko zmodyfikowanego „przepisu podstawowego” (czyli 15 min wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości oleju lnianego lub innego, bez soli w proporcji 1:2 – kasza:woda).

1. Kasza gryczana z gomasio
Po ugotowaniu i lekkim przestudzeniu kaszy gryczanej dodajemy jeszcze oleju i gomasio do smaku.
Przygotowanie gomasio:
1:8 (zima) lub 1:16 (lato) ziarna sezamu/lub sezamu+siemienia lnianego : sól
Ziarenka prażymy na suchej patelni aż zaczną pachnieć, dodajemy sól i prażymy jeszcze ok 3 min. Następnie ucieramy wszystko, aż połowa nasionek pokryje olejkiem sól …

Potrawka z ryżu z jabłkami, czyli ryż na słodko, to szybki sposób na obiad. A jeśli do tego dochodzi jeszcze marchewka i suszone śliwki, to możemy już mówić o deserze ;)

Składniki na ryż z jabłkami

torebka (lub mniej) ryżu,
jabłko,
marchewka,
kilka suszonych śliwek (lub moreli),
cynamon.

Za jedną z wegetariańskich wersji sushi mogą śmiało uchodzić koreczki z ryżem, kukurydza i papryką, gdzie zamiast liści alg morskich – wodorostów nori – świetnie sprawdzają się lekko ugotowane płaty cukinii. Wykwintna przystawka na Sylwestra lub inne spotkania okolicznościowe.
Składniki na 6 porcji koreczków z cukinii

cukinia,
50-80 g ryżu,
parę łyżek kukurydzy z puszki,
ćwierć strąka papryki czerwonej lub żółtej (możemy także dodać obie naraz),
ząbek czosnku,
kostka bulionu warzywnego,
mielona papryka słodka,
sól, pieprz.

Ciasta francuskie z farszem mają to do siebie, że bardzo łatwo i szybko jest je przygotować komponując ulubione składniki. Ważny jest jednak ich właściwy dobór. Przy farszu szpinakowo-cebulowym z odrobiną papryki i czosnku nadzienie ciastek zyskuje nie tylko ciekawy smak, ale i kolor :) Jeśli zależy nam na szybkiej i smacznej potrawie, ciasto francuskie będzie idealnym środkiem do osiągnięcia celu.

Składniki na ciasto francuskie ze szpinakiem i cebula

ciasto francuskie (180 g),
mrożony szpinak,
papryka,
czerwona cebula,
mielony lub wyciśnięte ząbki czosnku,
oregano,
sól, pieprz.

Pyszna, delikatna potrawka z kawałkami cebuli i marchewki polana koncentratem pomidorowym to nie wszystko, co znajdziecie w tej potrawie. W środku kryje się bowiem jeszcze delikatne, piankowe, ale wyraźne – dzięki temu, że otulają go zioła prowansalskie – tofu. Nic, tylko próbować! :)

Składniki na tofu po grecku

2 opakowania tofu (może być marynowane, 2×160 g),
3 duże marchewki,
2 średnie cebule,
mały koncentrat pomidorowy,
mąka razowa lub bułka tarta,
łyżeczka cukru,
woda,
zioła prowansalskie,
sól, pieprz.

Pikantna potrawa z papryki to danie dla miłośników ostrej kuchni. Potrawę można potraktować jako przystawkę lub sos do ryżu i makaronów. Niezależnie od wybranej wersji, radzimy zawsze mieć pod ręką pieczywo i sok pomarańczowy, które złagodzą piekące pieczenie.

Składniki na pikantną potrawę z papryki:

2 żółte papryki,
2 czerwone papryki,
kilka papryczek konserwowych chili lub hiszpańskich piri piri,
pół puszki kukurydzy,
cebula pokrojona w kostkę, podsmażona,
puszka pokrojonych pomidorów,
przyprawa do warzyw,
mielona ostra czerwona papryka.

Piernik to ciasto, które łatwo zrobić w wersji wegańskiej, bo potrzebuje zazwyczaj jednego jajka albo nawet wcale. Miód, którego weganie nie jedzą, można zastąpić miodem sztucznym lub melasą. W tym wegańskim cieście powidła śliwkowe nadają mu wilgotności, a dodatek wody gazowanej sprawia, że jest puszysty.

Składniki na piernik wegański z powidłami

2 szklanki mąki,
2/3 szklanki cukru,
łyżka kakao,
3 łyżeczki przyprawy korzennej do pierników,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
½ szklanki oleju,
2 łyżki kawy rozpuszczonej w ½ szklanki wody,
2 łyżki sztucznego miodu lub melasy,
3 łyżki powideł śliwkowych,
½ szklanki wody gazowanej.