Piernik to ciasto, które łatwo zrobić w wersji wegańskiej, bo potrzebuje zazwyczaj jednego jajka albo nawet wcale. Miód, którego weganie nie jedzą, można zastąpić miodem sztucznym lub melasą. W tym wegańskim cieście powidła śliwkowe nadają mu wilgotności, a dodatek wody gazowanej sprawia, że jest puszysty.

Składniki na piernik wegański z powidłami

2 szklanki mąki,
2/3 szklanki cukru,
łyżka kakao,
3 łyżeczki przyprawy korzennej do pierników,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
½ szklanki oleju,
2 łyżki kawy rozpuszczonej w ½ szklanki wody,
2 łyżki sztucznego miodu lub melasy,
3 łyżki powideł śliwkowych,
½ szklanki wody gazowanej.

Przepis na znany w kuchni kresowej duży, nadziewany farszem, pieczony pieróg. Przepis na kulebiak całkiem świąteczny, bo z wegetariańskim bigosem ;)

Składniki na kulebiak

mrożone ciasto francuskie,
mała główka kapusty,
300 g usmażonych pieczarek,
2 pokrojone w kostkę, usmażone cebule,
2-3 łyżeczki przyprawy do bigosu.

Zupa krem z marchewki to czysta kwintesencja… marchewki – zdrowa i pomarańczowo porażająca:) Konsystencja tej zupy marchwiowej jest delikatna i przypomina mus lub przecier, ale smak – przy dodaniu większej ilości curry – może być bardzo wyrazisty :) Podajemy bardzo prosty przepis na ognistą (kolorem) zupę.

Składniki na kremową zupę marchewkową

6 marchewek,
cebula,
1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie),
kostka bulionu warzywnego (2 szklanki wywaru),
0,5 łyżeczki śmietany sojowej,
2 płaskie łyżeczki curry,
sól, pieprz.

Crostini, małe włoskie grzanki, przepysznie smakują z różnego rodzaju pastami. Zwykle pokrojone bagietki smarowane są oliwą z oliwek i oprószane posiekanym czosnkiem. W takiej postaci trafiają do piekarnika. Dopiero zapieczone już pieczywo dekorujemy pastą. I chociaż z przygotowaniem minigrzanek nie ma większego problemu, często pojawia się on w przypadku pomysłu na pastę do crostini. Polecamy zatem pastę z marchewką i oliwkami. Marchewkowa pasta doskonale sprawdza się także na zapiekanej tortilli :)

Składniki na pastę z marchewki i oliwek

3 duże marchewki,
100 g czarnych oliwek (bez pestek),
2-3 placki tortilla lub kromki chleba (do …

Ten przepis sprawi, że bób na długo zagości w domowym menu, bowiem – jeśli tylko zasmakuje degustującym – dużą ilość wegetariańskich pierogów, które będą jego efektem, można będzie zamrozić i w każdej chwili sięgnąć po nie znowu. A warto, szczególnie, gdy z porcji wynika ok. 40 zielonych pierożków:)

Składniki na ciasto na pierogi z bobem

500 g mąki pszennej,
1-2 łyżeczki oliwy,
ok. pół szklanki zimnej, przegotowanej wody.

Składniki na farsz z bobu

500 g bobu,
cebula,
kostka bulionu warzywnego,
sól, pieprz.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Rozpoczynamy kolejną akcję kulinarną – Przepisy na bób – do której serdecznie wszystkich zapraszamy!
Oto pierwsza propozycja.
Tradycyjny już, można by rzec, bo nie wymagający większego nakładu pracy, czy wielu składników, przepis to idealne rozwiązanie na pyszne śniadanie …i kolację również :) Sprawdza się szczególnie wtedy, gdy chcemy zastąpić tradycyjne pasty, czy serki, dawką pożywnej, warzywnej delicji :) Zielona pasta z bobu to nie tylko uczta dla oczu, ale przede wszystkim dla żołądka – lekka i delikatna przekąska jest bogata w różnego rodzaju wartości odżywcze.

Składniki na pastę z bobu

0,5 kg bobu,
cebula (szalotka),
ząbek …

Zespół, w którym pierwsze skrzypce gra cebula, czarne oliwki i odrobina szczypiorku, okazuje się niezawodny, co więcej, idealnie komponujący ze smakiem smażonych pieczarek. Ale równie dobrze kapelusze grzybowe możemy nadziewać farszem z ryżu lub kuskusa. Wszystko jest dozwolone i wybornie prezentujące się jako lekka przystawka.

Składniki na kapelusiki z grzybów nadziewane farszem cebulowym

500 g pieczarek
cebula,
10 czarnych oliwek,
szczypior,
pietruszka (opcjonalnie),
koper (opcjonalnie),
bułka tarta,
jajko lub woda,
tymianek, bazylia, oregano,
sól, pieprz.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum