Przepis na curry z oberżyną.
Składniki na curry z bakłażanem:

1 duża cebula,
4 pomidory (albo puszka pokrojonych już pomidorów),
1 bakłażan,
1 papryka czerwona,
1 łyżeczka masali (opcjonalnie),
1/2 łyżeczki cynamonu,
łyżka masła,
2 listki laurowe,
1/2 łyżeczki mielonego chili,
1/2 łyżeczki mielonej kolendry,
1 łyżeczka kurkumy,
sól, pieprz.

Przepis na wegetariańskie kotlety z pszenicy i płatków owsianych podawane z sosem tzatziki.
Na 16 niewielkich kotlecików z pszenicy i orzechów:

100 g pszenicy namoczonej przez noc,
100 g orzechów włoskich po wyłuskaniu,
50 g słonecznika,
4 łyżki oleju roślinnego,
1 marchewka,
1 pietruszka,
kilka łyżek posiekanego koperku lub natki pietruszki,
kilka łyżek płatków owsianych,
sól, pieprz,
bułka tarta do obtoczenia,
olej do smażenia.

Bardzo prosty i bardzo smaczny koktajl z truskawkami.
Składniki na koktajl truskawkowo-bananowy:

10 truskawek,
banan.

Przepis na wegetariańskie pierogi z tofu i brokułami.
Składniki na ciasto do pierogów:

2 szklanki mąki,
2 łyżki oliwy z oliwek,
0,5 szklanki letniej wody.

Składniki na farsz do pierogów:

40 g tofu,
300 g różyczek brokuła,
15 g pieczarek lub innych grzybów,
2 łyżki mleka sojowego,
2 łyżki oliwy z oliwek,
1 szklanka ryżu,
1 cebula,
sól, pieprz,
curry.

Klasyka w najlepszym wydaniu – kruche ciasto, szpinak i feta. Nieskomplikowane i szybkie w wykonaniu danie do konsumowania zarówno na ciepło, jak i na zimno. W wersji light – bez sera, w wersji dla Łasuchów – z jego podwójną ilością. Pycha! :)
Składniki na ciasto do tarty szpinakowej:

1 szkl. mąki pszennej,
3/4 szkl. mąki razowej,
100 g masła,
szczypta soli,
łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej lub mielonego kminku,
ok. 3-4 łyżek zimnej wody.

Przepis na zieloną tartę z boczniakami. Potrzebna będzie forma do tarty o średnicy ok. 28 cm.
Składniki na ciasto do tarty:

100 g mąki pszennej,
100 g mąki pszennej razowej,
1 jajko,
10 g drożdży,
60 ml wody,
2 łyżki oleju lub oliwy,
1/2 łyżeczki soli.

Mąki mieszamy dokładnie ze sobą. Ze wszystkich składników zagniatamy elastyczne ciasto, odstawiamy na 30-40 minut aż do podwojenia objętości.
Składniki na nadzienie szpinakowe z boczniakami:

400 g liści szpinaku, obranych i pokrojonych na paski,
200 g boczniaków oczyszczonych i pokrojonych na paski,
1 cebula,
1-2 ząbki czosnku,
125 g wegetariańskiej ricotty,
125 śmietany 18%,
1 jajko,
1 łyżka masła,

1 …

Szybki, prosty i smaczny przepis na kotlety wegetariańskie.

Składniki na kotlety jęczmienne:

200 g drobniutkiej kaszy jęczmiennej,
200 g pieczarek,
2 cebule,
3 ząbki czosnku,
pietruszka,
kozieradka,
świeży tymianek,
oliwa,
1 łyżka masła,
2 szklanki zimnej wody,
mąka razowa,
sezam,
pieprz ziołowy,
sól.