10132 Views |  1

Zupa z soczewicy i suszonych pomidorów

Przepis na zupę z soczewicy.

Zupa z soczewicy i suszonych pomidorów

Zupa z soczewicy i suszonych pomidorów

Składniki na zupę z soczewicy i suszonych pomidorów (na 4 spore porcje):

  • 180 g czerwonej soczewicy,
  • 100 g suszonych pomidorów,
  • 150 g czerwonej cebuli,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki oleju,
  • 1/2 łyżeczki cynamonu,
  • 1 łyżeczka kuminu,
  • 1 łyżeczki pieprzu cayenne,
  • 2 liście laurowe,
  • 1/2 litra bulionu warzywnego,
  • kilka łyżek gęstej śmietany,
  • płatki chili,
  • opcjonalnie 1 łyżka skórki z limonki i sok z niej (najlepiej eko, niewoskowanej) – pominęłam.

Pomidory zalewamy wrzątkiem, zostawiamy na pół godziny. odsączamy, drobno kroimy. Cebulę obieramy, kroimy, szklimy na oleju. Dodajemy posiekany drobno czosnek. Przesmażamy, dodajemy pomidory, smażymy kilka minut. Dodajemy opłukaną soczewicę i liście laurowe. Zalewamy bulionem, gotujemy aż soczewica zmięknie. Wyjmujemy liście całość miksujemy na krem. Jeżeli używamy limonki, każdą zupę doprawiamy łyżką otartej skórki, a każdą porcję łyżeczką wyciśniętego soku.

Podajemy z kleksem śmietany i płatkami chilli na wierzchu, polecam! :)