11022 Views |  1

Pasztet z czerwonej soczewicy

Pasztet z czerwonej soczewicy

Pasztet z czerwonej soczewicy

Dzisiaj zdrowo na pomarańczowo:) Pyszny pasztet z czerwonej soczewicy, która tak naprawdę jest pomarańczowa z równie intensywną w kolorze marchewką. Pasztet można jeść sam, z dodatkami, można na chlebie – jak kto woli. Danie jest oczywiście bezglutenowe.

Soczewica zawiera dużo białka, składników mineralnych jak wapń, żelazo czy fosfor, karoten i witaminy. Ma wysoką zawartość kwasu foliowego, co pomaga w powstawaniu czerwonych krwinek, reguluje też funkcjonowanie układu nerwowego. A przede wszystkim ma niski indeks glikemiczny, więc jest idealna w każdej diecie szczególnie cukrzycowej.Zapraszam zatem do gotowania – to naprawdę nic trudnego :)
Składniki na pasztet z soczewicy:
  • dwie szklanki czerwonej soczewicy,
  • 6 marchewek,
  • 4 łyżki mąki kukurydzianej,
  • odrobina oleju kukurydzianego,
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego,
  • łyżeczka czarnuszki,
  • łyżeczka kminku,
  • sól,
  • opcjonalnie dla wielbicieli przypraw – można dodać po 1 łyżeczce curry i czosnku granulowanego  – ja lubię, więc dodałam

Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie aż zmieni swój pomarańczowy kolor na żółty i będzie bardzo bardzo miękka. Po ugotowaniu dokładnie ją odcedzamy.
Obrane marchewki musimy zetrzeć na tarce ręcznie lub – by było szybciej – w sprytnym kuchennym urządzeniu do tarcia. Kiedy mamy gotowe marchewki, przygotowujemy patelnię, na którą wlewamy odrobinę oleju kukurydzianego, dodajemy utarte marchewki, sos sojowy, kminek, czarnuszkę i odrobinę soli i dusimy ok 10-15 minut, by przyprawy wydobyły swoje aromaty.
Odcedzoną soczewicę łączymy z podduszoną marchewką i dodajmy mąkę kukurydzianą. Dokładnie wszystko mieszamy, by połączyło się w jedną masę. Przekładamy masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 40-60 min w 180°C.

Pasztet wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostudzenia. Gdy pasztet będzie już zimny, wyjmujemy go z foremki (wyjmowanie, kiedy jest ciepły i nie do końca zwarty może sprawić, że się rozpadnie, także uzbrójcie się w cierpliwość i poczekajcie aż wystygnie).

Smacznego !

anka-weganka.blogspot.com