Sałatka warzywna to jedna z najlepiej znanych przekąsek. Zawsze możemy ją jednak wzbogacić o różnorodne, barwne i zdrowe składniki, takie jak ciecierzyca, soja, czy ser pleśniowy.

Sałatka warzywna z kiełkami soi

Składniki:

• 2 marchewki,
• 2 ziemniaki,
• 3 różyczki brokułu,
• kukurydza,
• groszek,
• 1/3 puszki ciecierzycy (cieciorka, groch włoski),
• fasola zielona,
• 3 małe ogórki konserwowe,
• fasola mung (kiełki soi),
• ser camembert (z podpuszczką mikrobiologiczną),
• majonez lub jogurt naturalny,
• sól, pieprz.

Marchewki i ziemniaki obieramy i kroimy na mniejsze części. Gotujemy. Gdy woda zacznie wrzeć, dodajemy drobne różyczki brokułu. Mieszamy z innymi składnikami. Dodajemy majonez. Doprawiamy.

Tak przyrządzoną sałatkę warzywną z kiełkami soi i ciecierzycą możemy podać w otoczeniu liści sałaty.