Kolejna wersja pysznych kotlecików wegetariańskich – kotletów z kaszy gryczanej.
Składniki na kotlety z kaszy gryczanej:

2 woreczki kaszy gryczanej,
2 jajka,
1 cebula,
4 łyżki posiekanej natki pietruszki,
szczypiorek,
pieczarki (ja daje dużo bo lubię ;)),
sól, pieprz,
bułka tarta,
olej.

Szybki przepis na bardzo dobre co nieco.
Składniki na trójkąciki camembert w panierce (przepis na 2 osoby):

2 okrągłe serki camembert lub brie (obojętnie czy naturalne czy z dodatkami – zależy od gustu),
duże jajko wolno wybiegowe (oznakowane 1),
szczypta soli,
dwie szczypty papryki ostrej,
dwie szczypty pieprzu,
bułka tarta,
otręby (ja użyłam owsianych),
zarodki pszenne,
olej.

Indyjski chlebek to pyszny dodatek do zup, sosów, dań jednogarnkowych itp.
Składniki na indyjski chlebek Roti:

1/2 filiżanki mąki razowej (może być zwykła),
1/4 filiżanki ciepłej wody,
sól (wg uznania),
olej lub oliwa z oliwek.

Proste i szybkie danie dla wszystkich miłośników omletów czy zapiekanek.
Składniki na frittatę z ziemniakami:

7 jajek,
3 ugotowane ziemniaki,
1 cebula,
1/2 czerwonej papryki,
1/2 żółtej papryki,
1/2 pomidora,
łyżka śmietany,
sól, pieprz,
natka pietruszki,
szczypiorek,
garść startego sera,
ser feta (opcjonalnie).

Przepis z książki „Dania jarskie”.
Składniki na fasolkę szparagową z pomidorami (4-6 porcji):

500 g fasolki szparagowej,
450 g pomidorów z puszki (można użyć świeżych i przygotować z nich odpowiednią ilość sosu),
1 duża cebula, drobno posiekana,
2 łyżki oleju/oliwy,
1 ząbek czosnku,
2 łyżeczki cukru,
2 łyżki octu z czerwonego wina,
1 łyżka posiekanej bazylii,
3 łyżki posiekanych oliwek,
sól, pieprz,
liście bazylii do przybrania.

Zmodyfikowany przepis pochodzi oryginalnie z książki Good to the grain Kim Boyce. Jest w nim mowa o tym, że racuszków powinno wyjść 12, ale chyba wielkości dużej patelni :) Ciasta wychodzi jak dla pułku wojska, więc za drugim razem zrobiłam z połowy składników (taką też liczbę podaję poniżej), a racuszków wyszło 15 sztuk, w sam raz dla dwóch i pół osób :)
Składniki na gryczane racuszki z gruszkami:

1/2 szklanki mąki gryczanej,
1/2 szklanki mąki pszennej,
1 jajko,
szczypta soli,
1,5 łyżki cukru (dałam brązowy),
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżka roztopionego lekko ostudzonego masła,
150 ml mleka,
1 …

Przepis na wegetariańskie kotlety z orkiszu.
Składniki na kotleciki orkiszowe (10 sztuk):

niecała szklanka (200 ml) ziaren orkiszu zamoczonych na noc,
kilka młodych marchewek,
1 cebula, drobno posiekana,
2 ząbki czosnku,
4-5 łyżek oleju + olej do smażenia kotlecików,
kilka łyżek płatków owsianych,
sól, pieprz,
kumin.