Wegetarianizm » Przepisy wegetariańskie:

Potrawy z soczewicy

Dania gotowane, Dania wigilijne, Kuchnia wegańska, Potrawy z soczewicy, Przepisy dietetyczne »

Leczo z zieloną soczewicą

W zimie, kiedy warzywa nie są najtańsze, warto skorzystać z zapasów zrobionych latem. Moja mama też lubi stosować tę zasadę i zawsze przygotowuje na zimę kilkanaście słoików pysznego leczo z papryki, cukinii, cebuli i pomidorów. Wystarczy je potem tylko wyjąć ze słoika, podgrzać dodając ulubione przyprawy, miętę, czosnek, kminek, itd. – ja daję curry w dużych ilościach, bo je uwielbiam. Można jeść leczo jako osobny posiłek lub – by wzbogacić wartości odżywcze – dodać na przykład zielonej soczewicy.
Składniki na leczo z zielonej soczewicy:

2000 g papryki czerwonej (można zmieszać z żółtą),
1000 …

Dania gotowane, Dania główne, Kuchnia wegańska, Potrawy z soczewicy, Przepisy bez zdjęć »

Soczewica czerwona z ryżem

Dość prosty przepis na danie z kuchni indyjskiej.  Sprawdzone, bo wczoraj się nim objadłam. Przepis wzięty z książki Kuchnia Indyjska wydawnictwa Publicat.
Składniki na soczewicę czerwoną z ryżem (dla 4 osób):

150 g lub 3/4 kubka czerwonej łuskanej soczewicy,
115 g lub 1/2 kubka ryżu basmati,
1 duży ziemniak,
1 duża cebula,
30 ml lub 2 łyżki oleju,
4 całe goździki,
1,5 ml lub 1/4 łyżeczki kminku,
1,5 ml lub 1/4 łyżeczki zmielonej kurkumy,
10 ml lub 2 łyżeczki soli,
300 ml lub 1 i 1/4 kubka wody.

Potrawy z soczewicy, Zupy chłodniki »

Zupa z soczewicy i suszonych pomidorów

Przepis na zupę z soczewicy.
Składniki na zupę z soczewicy i suszonych pomidorów (na 4 spore porcje):

180 g czerwonej soczewicy,
100 g suszonych pomidorów,
150 g czerwonej cebuli,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki oleju,
1/2 łyżeczki cynamonu,
1 łyżeczka kuminu,
1 łyżeczki pieprzu cayenne,
2 liście laurowe,
1/2 litra bulionu warzywnego,
kilka łyżek gęstej śmietany,
płatki chili,
opcjonalnie 1 łyżka skórki z limonki i sok z niej (najlepiej eko, niewoskowanej) – pominęłam.

Dania gotowane, Potrawy z soczewicy, Zupy chłodniki »

Zupa z czerwonej soczewicy

Prosty przepis na zupę z soczewicy – w 40 min.
Składniki na zupę w soczewicy:

1,5 szklanki czerwonej soczewicy,
4 średnie ziemniaki,
1 średnia cebula,
2 duże ząbki czosnku,
5 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
kminek,
kurkuma,
tymianek,
sól ziołowa,
sól,
pietruszka do posypania.

Dania gotowane, Dania główne, Potrawy z soczewicy »

Makaron z soczewicą w sosie pomidorowym

Propozycja na danie może niezbyt urodziwe, ale za to pyszne. Słodko-ostry, orientalny posmak stanowi ciekawe urozmaicenie makaronowej monotonii.
Składniki na makaron z soczewicą w sosie pomidorowym:

150 g zielonej soczewicy,
230 g makaronu (penne lub świderki),
250 g koncentratu pomidorowego (z kartonika, 99,5 % pomidorów),
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
1 łyżeczka cukru,
olej (około łyżki),
sól, pieprz,
oregano, papryka ostra.

Kuchnia wegańska, Potrawy z soczewicy, Zupy chłodniki »

Zupa krem z czerwonej soczewicy

Przepis na marchewkową kremową zupę z soczewicy.
Składniki na zupę krem z czerwonej soczewicy:

1 szklanka czerwonej soczewicy,
ok. 5 średnich ziemniaków,
2 marchewki,
1/4 dużego kalafiora,
1/2 cebuli,
2-3 ząbki czosnku,
sól, pieprz,
świeże liście bazylii (opcjonalnie tymianek).

Dania zapiekane, Potrawy z soczewicy, Przekąski dodatki, Przepisy na Sylwestra »

Pomidor nadziewany soczewicą

Przepis na zapiekane nadziewane pomidory.

Składniki na pomidora nadziewanego soczewicą

pół szklanki czerwonej soczewicy,
1 mała cebula,
1 małe jajko,
1 ząbek czosnku,
ok. 3 niedużych pomidorów,
przyprawy (sól, pieprz, bazylia, chili).