Buraki mogą się z pewnością pojawić na stole wigilijnym nie tylko w formie czerwonego barszczu. Doskonałym sposobem na uzupełnienie dań z pierogów jest buraczkowa surówka z marchewką, groszkiem i kukurydzą.

Surówka z burakami, kukurydza i selerem

Składniki na surówkę z burakami, kukurydzą i selerem

• ugotowany buraczek lub pół słoika podgrzanych buraczków;
• pół puszki kukurydzy,
• pół słoika selera,
• dwie ugotowane i pokrojone w kostkę marchewki,
• pół puszki groszku,
• sos czosnkowy lub majonez (opcjonalnie),
• sproszkowany czosnek,
• sól, pieprz.

Przyrządzone buraki, kukurydzę, seler, marchewkę oraz groszek łączymy razem. Surówkę z buraczków przyprawiamy i podajemy samą lub polaną sosem czosnkowym albo majonezem.