Chłodnik ze szpinaku

Mając ochotę w gorące dni na szpinak  zdecydowałam się na przyrządzenie chłodnika szpinakowego. Jest to z pewnością alternatywa dla chłodnikolubnych, którzy chcieliby na chwilę zapomnieć o oklepanym chłodniku z botwinki czy rzodkiewki, które jak wiemy – smakują podobnie.

Chłodnik ze szpinaku

Składniki na chłodnik ze szpinaku:

• 250 g szpinaku,
• 400 g kefiru,
• 200 g zsiadłego mleka,
• pół cytryny,
• pół pęczka koperku,
• 1 ząbek czosnku (lub dwa niewielkie),
• grzanki z ciabattej,
• sól, pieprz, czerwona czubryca.

 Przygotowanie:

1. Szpinak podgotować na patelni, z niewielką ilością wody (5-10 min.).
2. Ostudzić, poszatkować (nie za drobno), dodać kefir i zsiadłe mleko, całość dokładnie wymieszać.
3. Wcisnąć sok z cytryny, dodać posiekany koperek i pokrojony w drobną kostkę czosnek.
4. Doprawić solą, pieprzem i czubrycą. Wstawić na 10 minut do lodówki.
5. Podawać z grzankami z ciabattej, posiekaną rzodkiewką lub szczypiorkiem

Smacznego!