Walentynkowe „ravioli”

Buraki pokroiłam w bardzo cienki plasterki, a serduszka wycinałam wykrawaczką do ciastek. Za nadzienie posłużyło purée z pęczaku i pieczonej dyni doprawione pikantną sambar masalą. Do tego prosty sos jogurtowo-pietruszkowy z czosnkiem i efektowny obiad lub kolacja jak znalazł. Polecam!

Walentynkowe ravioli

Składniki na walentynkowe „ravioli”:

• 4 duże upieczone buraki,
• 1/4 szklanki pęczaku ugotowana do miękkości,
• kawałek upieczonej dyni lub purée z dyni,
• 1/2 łyżeczki sambar masali lub innej ulubionej przyprawy,
• jogurt,
• pietruszka,
• czosnek,
• sól, pieprz.

Przygotowujemy nadzienie: pęczak miksujemy razem z dynią na gładką pastę w blenderze. Przyprawiamy do smaku – bardzo dobrze komponują się indyjskie, pikantne przyprawy.

Pietruszkę siekamy, czosnek siekamy lub przeciskamy przez praskę, łączymy z jogurtem. Buraki kroimy w cieniutkie plasterki, wycinamy serduszka. Na każde kładziemy odrobinę nadzienia, przykrywamy drugim serduszkiem, delikatnie dociskamy.

Podajemy z sosem. Polecam!