Szpinak, dość mocno dosmaczony czosnkiem, aromatyczny kozi ser i przywołujące jesienne skojarzenia kurki to mistrzowskie połączenie smaków i aromatów, na idealnie kruchym cieście. Dzięki takim kulinarnym odkryciom jak ta tarta, życie staje się natychmiast piękniejsze i pełniejsze.

Tarta ze szpinakiem, kurkami i kozim serem

Składniki na tartę ze szpinakiem, kurkami i kozim serem:

• 245 g przesianej mąki,
• szczypta soli,
• 105 g masła lub margaryny,
• 2-3 łyżki zimnej wody.

Składniki na nadzienie do tarty:

• 750 g szpinaku mrożonego (koniecznie mrożone liście a nie szpinak rozdrobniony) lub świeżego,
• 3 ząbki czosnku,
• kurki podsmażone uprzednio na prawdziwym maśle,
• kilka plastrów dojrzewającego, koziego sera,
• olej ryżowy,
• sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj sól z mąką i zagnieć z masłem aż powstaną grudki ciasta.
2. Dodaj wodę i wyrób kruche ciasto.
3. Schładzaj w lodówce około 0,5 godziny.
4. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim tortownicę o średnicy 24 cm.
5. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, rozłóż folię aluminiową i przysyp ciasto fasolą, żeby je obciążyć i żeby nie uniosło się podczas pieczenia.
6. Tartę piecz w temperaturze 180°C przez około 15 minut.
7. Zdejmij fasolę i folię i piecz jeszcze około 5 minut, tak aby tarta się zrumieniła.
8. Podsmaż czosnek na oleju.
9. Dodaj szpinak i duś przez kilka minut. Pozwól, żeby cały płyn odparował z masy szpinakowej, żeby nie rozmoczyć kruchego ciasta.
10. Rozłóż duszony szpinak z czosnkiem na podpieczonym kruchym spodzie.
11. Na szpinaku ułóż kurki i plastry koziego sera.
12. Zapiekaj w piekarniku jeszcze około 10-15 minut.