Gołąbki z kapustą i grzybami (zawijańce postne)

Gołąbki z kapustą i grzybami

Przepis na zawijańce à la gołąbki z kapustą i grzybami.

Składniki na gołąbki z kapustą i grzybami:

• duże liście białej kapusty,
• 0,5 kg kaszy gryczanej,
• 4 cebule,
• olej,
• 200 grzybów ugotowanych,
• 200 g kapusty kiszonej,
• sól, pieprz, majeranek.

1. Kaszę gotuję w proporcji 1:2, czyli gotuję litr wody, solę, wrzucam kaszę i gotuję aż pochłonie wodę. Szczelnie przykrywam przykrywką i na 1 godzinę zawijam garnek w koc, żeby kasza „uparowała się”.
2. Cebule kroję w kostkę i podsmażam na oleju.
3. Grzyby kroję drobno.
4. Kapustę kiszoną płuczę i gotuję do miękkości.
5. Liście parzę, usuwam grubsze nerwy z liści.
6. Cebule, grzyby, kapustę kiszoną i kasze gryczaną mieszam dobrze i doprawiam do smaku.
7. Gotowy farsz nakładam na liście i ciasno zwijam.
8. Garnek wykładam drewnianymi patyczkami, na to wykładam liście i dopiero zawinięte gołąbki. Przykrywam liśćmi.
9. Zalewam wodą i gotuję półtorej godziny pod przykryciem.