Przepis na pyszny i delikatny chleb bananowy.
Składniki na chlebek bananowy z czekoladą:

125 mąki pszennej jasnej,
140 g mąki pszennej razowej,
100 g brązowego cukru/muscovado,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta soli,
100 g czekolady, grubo posiekanej,
80 ml oliwy,
2 jajka, lekko ubite,
3 bardzo dojrzałe banany, rozgniecione banany,
60 ml gęstego, naturalnego jogurtu,
1 łyżeczka skórki cytrynowej.

Lekko razowy, puszysty i nie za słodki. Pyszny z gęstym jogurtem naturalnym i konfiturą albo miodem. Przepis z bloga So Good and Tasty, ale zawiera moje modyfikacje.
Składniki na małą keksówkę:
Posypka:

1/4 płatków owsianych,
2 łyżki brązowego cukru,
1 łyżka świeżo startej skórki cytrynowej lub pomarańczowej,
1 łyżka oleju kokosowego lub innego roślinnego lub masła.

Na ciasto:

1 i 1/4 szklanka mąki po połowie pszennej typ 650 i razowej dokładnie wymieszane,
1/2 łyżeczki sody,
1/2 łyżeczki soli,
1/2 szklanki brązowego cukru,
1/4 szklanki oleju roślinnego,
1-2 jajka,
3/4 szklanki maślanki,
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
1 szklanka pokrojonego na plasterki rabarbaru,
1/4 orzechów włoskich, uprażonych na suchej patelni i posiekanych.