Hummus z pieczoną dynią

Jesienna wersja przepisu na pastę hummus.

Hummus z pieczoną dynią

Składniki na hummus z pieczoną dynią (na ok. 300 g pasty):

• 1/2 szklanki ciecierzycy namoczonej na noc,
• 100-200 g upieczonej dyni (używam hokkaido) pokrojonej na kawałki,
• 1/2 łyżeczki sody,
• 2 łyżeczki tahiny, najlepiej z niełuskanego sezamu,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka kuminu,
• sól, pieprz,
• 3 łyżki oliwy,
• 1 łyżka oleju lnianego,
• woda.

Ciecierzycę płuczemy, zalewamy świeżą wodę, wsypujemy sodę, zagotowujemy. Zbieramy pianę, dalej gotujemy po przykryciem na małym ogniu aż całkowicie zmięknie. Odcedzamy, ewentualnie zachowując nieco płynu. Wszystkie składniki mielimy w blenderze uzupełniając wodą do uzyskania pożądanej konsystencji. Przechowujemy w lodówce. Polecam!