Wegańskie babeczki truskawkowe

• 1 i 3/4 szklanki mąki,
• szklanka cukru,
• łyżeczka sody oczyszczonej,
• szczypta soli,
• szklanka truskawkowego musu (można zostawić większe kawałki truskawek),
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego,
• łyżka octu jabłkowego,
• łyżka ekstraktu z wanilii.

1. Wymieszać osobno suche i mokre składniki, a następnie wymieszać wszystko razem.
2. Masę przelać do papilotek na muffiny i piec około 20 minut (do suchego patyczka) w piekarniku rozgrzanym do 175° C.
3. Udekorować według uznania i gotowe

Babeczki są dość małe, ale puszyste i bardzo smaczne. Przyozdobiłam je zwykłym lukrem, ale wspaniale smakowałyby z kremem.