Proste ciasto dla miłośników orzechów.
Składniki na ciasto pistacjowe:

1 1/2  szklanki pistacji,
1 szklanka cukru,
1 szklanka mąki kukurydzianej,
3 duże jajka,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody,
2 łyżeczki startej skórki cytrynowej,
szczypta soli.

Lekko razowy, puszysty i nie za słodki. Pyszny z gęstym jogurtem naturalnym i konfiturą albo miodem. Przepis z bloga So Good and Tasty, ale zawiera moje modyfikacje.
Składniki na małą keksówkę:
Posypka:

1/4 płatków owsianych,
2 łyżki brązowego cukru,
1 łyżka świeżo startej skórki cytrynowej lub pomarańczowej,
1 łyżka oleju kokosowego lub innego roślinnego lub masła.

Na ciasto:

1 i 1/4 szklanka mąki po połowie pszennej typ 650 i razowej dokładnie wymieszane,
1/2 łyżeczki sody,
1/2 łyżeczki soli,
1/2 szklanki brązowego cukru,
1/4 szklanki oleju roślinnego,
1-2 jajka,
3/4 szklanki maślanki,
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
1 szklanka pokrojonego na plasterki rabarbaru,
1/4 orzechów włoskich, uprażonych na suchej patelni i posiekanych.